第78章 (修)五彩粽子(1 / 2)

食全食美 少地瓜 9674 字 2023-05-15

待一连串事情忙完, 已是四月下旬,五月端午近在咫尺。

对餐饮行业而言,每次佳节都意味着商机, 而端午节作为三大传统节日之一,落到师雁行眼睛里那都带闪金特效的。

都是钱

大部分后世人对端午节的印象可能只剩下吃粽子、赛龙舟、插艾草,但在古代, 相关活动相当丰富, 比如吃五毒饼,佩戴五毒造型的饰品, 饮雄黄酒等。

五毒一般指青蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍, 地摊上甚至就有五毒造型的面点模具。

师雁行买了几套,决定包粽子之余再烤点五毒饼卖。

饼皮就用酥皮,馅儿调五种红豆沙、绿豆沙、枣泥、莲蓉和芋泥。

莲蓉用干莲子泡发后煮熟, 捣烂, 入锅加糖和猪油炒成细沙即可, 做法跟其他的豆沙、枣泥没什么区别。

倒是这个芋泥有些讲究。

芋泥中的“芋”一般指广西荔浦芋头,而五公县地处大禄中部偏北,是典型北方内陆城市。

大禄倒是有广西这个地方,奈何两地相隔千里之遥,饮食风俗千差万别, 很少互通。

简而言之, 五公县没得荔浦芋头卖

但之前没想起来倒还罢了, 一想起来,师雁行就越想越馋, 芋泥蛋糕、芋泥面包,甚至是芋泥酸奶,都嗷嗷好吃

正好郑平安来店里, 就问他知不知道那种巨型芋头。

荔浦芋头原产地并非广西,只是因为那个地方的比较有名,后来才起了这个名字。

如今还叫槟榔芋,多产自南方沿海一带,以福建和广西最多。

确认是槟榔芋后,郑平安看她的眼神有点复杂,“你问那玩意儿作甚又不好吃”

北地芋头小巧,多以水煮食,口感软糯微甜,比较细滑。

但槟榔芋个头赛过蹴鞠球,淀粉含量极高,切面干燥之后邦邦硬,砍都砍不动,不熟悉的人对其无可奈何,故而十分嫌弃。

师雁行心道,那是芋头的错吗

不,分明是你们的错

荔浦芋头跟肉一起炖不知多好吃

简直比肉还好吃

不过干燥后确实硬了点

见师雁行不像开玩笑,郑平安就道“之前倒是在沥州见过,你真想要的话我让家里的伙计问问。”

郑家在州城也有点买卖,时常有伙计往来州县之间门,捎点东西不费劲。

师雁行喜出望外,“多谢多谢,实在没有就算了,有的话做好了头一个送你们家去”

实在没有的话换成黑芝麻馅也挺好吃。

小官人从不说大话,三天后就亲自提了一大筐过来,足有十来个。

“这个真好吃”他有点怀疑。

师雁行要给钱,郑平安没要。

“不好卖,伙计说店主听说他要买,跟迎冤大头似的”

店主是个广西人,早年随车队来北方买卖,娶了当地女子,便在此地定居。

后因思念家乡风味开了家小馆子,颇多老家风味菜,奈何沥州人吃不惯,生意惨淡,被迫改做本地菜。

原本千里迢迢弄来的一大车槟榔芋,都堆在仓库里,活像死不瞑目的人头。

郑平安笑道“你看看是不是这个,若觉得好用了,以后从他那里买就是,估计那厮睡觉都能乐出声。”

这种芋头在广西本地并不贵,价钱的大头几乎都出在运费上了,如果后期大量运输的话,单价瞬间门就能打下来。

师雁行哈哈大笑,“你吃了就知道。”

又从里间门抱出一只竹篮,里面摆着好小巧二十来个粽子,都不过婴孩拳头大小,用各色彩绳绑了,玲珑可爱。

“为端午节预备的五彩粽子,还没正式对外发售,这是头一批,你带回去大家尝尝。”

又指着里面的粽子说味道,“黑线是黑米的,红线是红枣,紫色是蜜枣的,彩色混编的是八宝,还有这个棕色是排骨,棕黄两股的是排骨蛋黄”

说是五彩,完全不止

郑平安认真听了,又认真忘掉,生动演绎了何谓左耳进右耳出。

种类忒多,这谁记得住

“肉粽子”

本地人多吃枣粽,素来都是甜口,这肉粽能好吃

小官人皱巴着脸,陷入深深的怀疑。

不过既然是大侄女做的,想必难吃不到哪里去。

于是他就抱着回了家。

家里两个小的和鱼阵正上课,柳芬在树荫底下逗鱼玩儿,见他抱着只挺好看的竹篮,笑着迎上来。

“这个篮子怪俊的,哪儿来的”

说着,伸手要提。

郑平安坏心眼儿,也不提醒,结果柳芬才入手就觉沉甸甸往下坠,险些跌了。

恶作剧得逞的郑平安大笑,弯腰抄起,抬头就被柳芬捶了几下,笑骂道“你又吓唬我”

郑平安挨了几下,又哄了几句,笑嘻嘻举着与她细细打量。

确实好看。

师雁行特意找竹器行的匠人编的,做成提手元宝形状,各处接口都打磨得溜光水滑,半根毛刺不带。

吃完了粽子,摆着也好看,或是插点鲜花做成花篮,十分雅致可爱。

因做工复杂,五公县又不产竹子,要价八文钱一个。

但她一口气要了一百五十个,直接撑起竹器行半个月的买卖,你来我往砍了半日,最终以十三文两个成交。

竹篮成本不低,当然不是每位食客都有,一部分用来送礼,另一部分只给常来消费的熟客,或是一次性购买二十只以上粽子的大客户。

临近晌午,有寿、有福和鱼阵手拉手从前面学堂回来,早有下人备好了凉丝丝的酸奶。

天气已经很热了,中午大太阳火辣辣一晒,在外面走一圈就冒汗。

他们年纪小,用不得冰,只在井水里镇着,借点凉意。

上头浇了黄澄澄的杏子酪,酸甜可口,一人一小盅吃了解暑。

郑母挨着摩挲一回,问学的什么,又问下头的人可给先生送去了。

三个小东西进度不一,虽然不闹腾,也少不得操心。

“早送去了,还有大厨房里蒸的粽子也得了,每样都捡了一个,攒成一个八宝匣子,一并摆过去。

另有外头送进来的五毒香囊、五毒银锞子,也都挑出来一套好的,今儿一大早就送去了。”

在大户人家教书,除了约定的束脩和四季衣裳之外,各色节礼都是额外的,单看东家厚道与否。

郑母点头,就听有福问“粽子什么粽子”

众人便笑,“这丫头,旁的一概不上心,可凡是吃的喝的,一个字都跑不脱她的耳朵”

有福不以为耻反以为荣,追着问是什么。

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