程瑶下山后，便在月城中稍微走动了小半日，将这城中的大概布局都给了解了一下。

以中央处的月神街为中轴线，左右对称展开。

东西两市的位置和面积都是彼此对等、左右匀称的，分布的井然有序，十分整齐。

南北多住宅区，被切割成大小均匀的方块，安置的不同的房屋，以供百姓的居住。

百姓们，日出而作，日落而息，在东西两市劳作完后，便回归到南北住宅区内休息。

东市和西市都是月城不可或缺的商业部分，但它们的档次和定位略微有些不同。

总体来说，东市多权贵，西市多贫民。

这是因为东市周围建有许多达官显贵的豪宅大院，因此东市商铺也多服务于这些权贵阶层。

而西市的周围则多平民百姓住宅，市场经营的商品也多是果蔬、杂货之类的日常生活品。

虽然东西两市的侧重点略有不同，但二者之间仍是连贯的。

达官显贵的府内也需要采买最基本的生活用品，因此东市之间并没有十分明显的界限。

月城的人们对于饮食方面也颇为重视，因此城内除了大的酒楼，还有不少街边小摊。

逛了一大圈，程瑶算是将这些都记在了心中。

“呼，走了好一会了，肚子都有些饿了，找个地方坐下来吃口热的好了。”

程瑶摸着肚子，摇摆的走到了西市。

这边好吃的小店更多，物价也更便宜，就适合她这种没钱有闲的人来探索。

程瑶转着圈收罗了一圈，最终选择在一家肉片店的摊位前坐下。

“老板，一份肉片，微辣加醋要香菜！”

“好嘞——”

“稍等一会啊，马上给你下锅！”

现在不算是饭店，因此这店内的客人并不多，三三两两的分开坐着。

店是老店，陈旧的桌椅带着时间的韵味。

每张桌子上都摆放着单独的调料，这是为了方便口味重的客人自己加料的。

老板掀开锅盖后，热气便争先恐后的涌动了出来。

左手上架起一块薄木板，上头沾着一团细腻的粉色肉泥。

右手则拿起一块刮板，将肉泥不断的片下，投掷到热锅之内。

在沸水的热量下，肉片很快会变得膨胀起来。

待肉片漂浮起来，便代表已经熟了，可以起锅了。

程瑶看着端到自己面前的肉片，开始在脑海中复盘这碗肉片的做法和要点。

首选在选材方面，要选用后腿肉或里脊肉。

肉里夹带的肥肉和筋膜也一定要提前剔除干净，否则会影响到口感。

将肉剁成细小的肉末后，要进行不断的捶打，直到变成细腻的肉泥。

在捶打的过程中，按照适当的比例加入调料和木薯粉。

这木薯粉的多少至关重要，这将影响到肉片最后的口感。

碗中可以放葱花、香菜、虾皮、紫菜，米醋，最关键的一步，是加入黄椒水。

切记，是黄椒水。

在肉片里，普通的红辣椒是比不上黄辣椒的风味的，这算是个脱颖而出的小技巧。

飞速的过了一遍后，程瑶便低头认真的品尝了起来。

肉片经过木薯粉的处理后，不仅增加了口感的滑爽度，更让肉片在保持鲜嫩的同时更加富有嚼劲。