大米的口感远远好于小米，吃惯了大米的人是不愿意吃小米的。

一零四.二三三.二四三.一八四

宋高宗绍兴末年，金军南下作戰失败，“遗弃粟米山积”。而宋军追击而来，缺乏军粮，只能吃金军留下的小米。因为饮食习惯问题，南宋士兵吃小米非常不适应：“多福建、江、浙人，不能食粟，因此日死者不下二三百人。”

朱棣不假思索道：“漫长的保质期，是最重要的。”

当时分配军粮的方法很简单，直接将小米发给士兵。到了吃饭的时候，以班为单位埋锅做饭，士兵各自把自己的那一份小米投入大锅中。这主要是军事作战中，士兵各自做饭不现实，也无法找到足够的燃料，而且古代能够有一口金属锅并不容易。

陈年小米难吃到什么地步，举一点，你们大概就能了解。

见杨宪低头思考，朱棣还以为杨宪有什么为难的地方，连忙开口道：“我们封地也会尽量凑一部分，大帅你这边能帮多少是多少。”

春秋战国一直到隋唐，最主要的军粮就是小米，也就是粟。

只要吃上两块，往往就能顶一天。

究竟是怎样完美的军粮，能够同时满足以上这么多条件。

第二次西征还是花国引起的。上一次蒙古人一退兵，扎兰丁就把4000人又带了回来，还向阿拉伯借了兵，回来复国。蒙古人觉得这样不行，得把西边的这些地区全变成外藩才保险。但这时候忙不过来，只能先随手把扎兰丁摁死，然后干正事，灭金。

兵马未动，粮草先行。

这也是为什么保质期如此长的小米，在军粮中的地位后来会被大米和麦子取代的原因。

因此此时他听得格外认真。

一块上好的压缩饼干，形态要做到块状完整，无严重缺角、缺边。色泽呈谷黄色、深谷黄色或品种应有的色泽。滋味与口感，具有品种特有的香味，无异味，不黏牙。压缩饼干具有不吸水变软的特点。同时由于高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输，卫生又方便，很适于军需用。同时其质地紧密，食用后更易产生饱腹感。

“压缩饼干？”

因为急行军，或是战争到了关键的时候，并一定有煮粥或是做饭的时间，真正优秀的军粮得在进食条件得不到保证的情况下还得让人能吃进去。

“耐保存确实是最重要的一点，可真正优秀的军粮，还得具备以下几点。”杨宪开口道。

穿越前，杨宪有一段时间喜欢看网络上的各国军粮评测，看了一圈，发现还是咱种花家的军粮最棒。

过了片刻后。

朱棣皱着眉头，按字面意思理解的话，听起来像是一种饼。

听杨宪讲了这么多。

“这我知道，吃饱饭，好打仗嘛。”朱棣开口笑道。

除了小米产量低之外，还有一个最为重要的一点，就是口感。

要知道后世我国建国之初，战士们所用的军粮就是这两样东西。

当然后面随着发展，我国的单兵口粮做的是越来越好，除了能补充能量，味道上也有了质的飞跃，出现即食食品以及自热食品。

等到杨宪讲完，朱棣还在缓缓思考回味。

朱棣就越发好奇，杨宪所说的新的军粮究竟是什么。

朱棣说的没错，在古代漫长的保质期，正是军粮所最看重的方面，至于最不看重的在朱棣看来毫无争议那就是口感。

杨宪开口笑道：“王爷你可以将其想成一种糕点。”

首先就是面团制备，将面粉、白糖、起酥油、蛋液、发酵剂等原料混合在一起，搅拌均匀形成面团。面团的成分比例和配方，不同口味的压缩饼干有所不同。

朱棣点了点头，当然心里还是有些不认同。

杨宪闻言抬起头，看着朱棣，知道对方误会了，笑道：“王爷你都喊我大帅了，这点小问题，我能拒绝吗？我方才是想到了一种新的食物，用来替代目前的粮米作为军粮，一时间出神了。因为你这次西征路途遥远，粮米运输也是个问题。”

有了杨宪这一句话，朱棣终于放心了，他开口道：“是在军粮上出了问题，我此次回京原本是想着让朝廷帮忙解决这部份问题的，可如今朝廷的情况，大帅你也知道，户部那边是真的拨不出钱了。”

灭亡金后，蒙古终于腾出手来，南征南宋的同时，开启了第二次西征。这次西征在历史上又叫做“长子西征”，是由黄金家族的长子们领军：术赤长子拔都为帅，察合台长子拜答儿、窝阔台长子贵由、拖雷长子蒙哥各统各部。二代们挺争气，这次西征打得远，直接干到中欧了，波兰、匈牙利一带。

难道是类似锅盔饼的东西？

压缩是指将锅盔饼变得更小吗？

还是说，是其他什么不为人知的特殊工艺？

而且相当富裕，位于丝绸之路上，东西方贸易都从它那过。花国起贪心，抢了蒙古商队，还把人都杀光，这是硬把成吉思汗引上西征之路。

杨宪看着朱棣，开口道：“接下来最后这一步，也就是最关键的步骤，压制工艺。将饼干粉末全都放入早已准备好的模具当中，然后用压制机压制成型。这样一来压缩饼干就制做完毕。”

朱棣回过神来，整个人也为之大喜。

杨宪方才讲的这些流程方法是非常具体的，任何有经验的人来都可以快速学会。

而且最为重要的是，有食品加工厂在，压缩饼干很快就能投入量产。(本章完)