他继续慢慢翻动锅中的酱料，准备加入最后的几个调料：一些辣椒粉和花椒粉，这样既能增加香辣的口感，又不至于把酱料的原味压住。加上一点醋，正好能中和甜味和咸味之间的平衡，增强整体的层次感。

“嗅到那股香味了吧？”赵爱民看着锅中渐渐冒出香气的酱汁，满意地点了点头，“这酱料，等一会儿用来刷猪蹄，保准让它们更香。”

“我就知道，爱民你做的酱料肯定不简单。”阎埠贵一边看着一边点头，眼中满是佩服。

赵爱民转过头，发现大家都在注视着自己，顿时感到有些不自觉的紧张。但他很快就放松下来，因为这些都是自己熟悉的邻居，和他们一起做菜，吃饭，已经成了每天最轻松的时光。

“好了，酱料基本完成了，接下来就可以给猪蹄刷上一层了。”赵爱民拿起刷子，小心翼翼地蘸取酱料，开始将其均匀地涂抹在猪蹄的每一寸表面。猪蹄已经烤得外皮微微发焦，金黄诱人，酱料在热气的蒸腾下迅速渗透到肉里，香味更加浓烈。

“这下子，等猪蹄再烤一烤，味道一定更好。”赵爱民自信地说道，眼神充满了期待。

他拿起一个猪蹄，放回烤架上，火候刚刚好。每当刷上一层酱料，猪蹄都会被均匀包裹，酱汁在外面形成一层薄薄的脆皮，这正是他想要的效果。周围的邻居们看到这一幕，都忍不住发出赞叹声。

“这不就成了你的一道绝活了吗？”贾东旭笑着调侃道，“每次都能有新花样，看来我得赶紧记住这些秘诀，回去自己试试。”

“嘿嘿，记得是可以，做得出来可就不一定了。”赵爱民笑着回击道，手中的动作依然不急不缓。

“你这手艺，搞个小摊估计能火，想不想试试？”阎埠贵语气中带着一丝揶揄，但更多的是对赵爱民手艺的认可。

“我可不想把自己搞得那么累，这样做好做菜，做点小创新，挺舒服的。”赵爱民一边说，一边把最后一个猪蹄放进了烤架。

大家围坐在院子里，空气中弥漫着香气，院子里没有什么复杂的声音，只有不时传来的谈笑声和锅中食物的翻动声。赵爱民放松了下来，看着眼前的一切，心中也渐渐平静。

生活有时候就是这样，简单却充实。尽管四合院的日子看似平凡，但却充满了温馨与期待，每一个细节、每一道菜肴、每一次欢笑，都让人感受到一种无法言喻的满足。

“今天的猪蹄绝对是外焦里嫩，大家可以多吃点。”赵爱民收拾好一切，端起盛满烤猪蹄的盘子，笑着说道。

秦淮茹看着手中的猪蹄，心满意足地咬了一口，“真是好吃，外面脆脆的，里面的肉又嫩又香。”