晚上，李世庸在自己屋子里掌了灯，坐在桌子旁拿着毛笔写写算算。

写的是一张高汤的配方。算的是每盘菜的成本。

如今，店里面主要的支撑业务，就是周围的食客会来吃些饭菜；如果没有这些人来吃饭，恐怕这客栈也撑不下去！李世庸觉得要想办法加强一下竞争力，这汴梁人口百万，人人都得吃饭，只要菜的口味做得好，客人不会少。

那么问题来了，李世庸会做菜么？不会。但是，没吃过猪肉，也见过猪跑，偏偏有一种办法适用性很广，就是使用高汤！这时候的厨子，能用的调料少，因为但凡好的调味料都很贵！就连食盐都不算便宜，更遑论其他了！

所以，只要能把菜做的鲜美一些——不需太多，只要超过周围的同行，客人就足够了。但是，这里也设计到一个问题，毕竟熬制高汤的材料也不便宜，这些成本必然要加到菜价上！若是从周围的居民来看，他们都过得算不错，可如果价格太高，肯定也没几个人会来！

第二天一早，李世庸便找了个机会，先把这事儿和陆秀娘说了，希望能让她出钱，来试验一下这个高汤的效果。

却说陆掌柜的，虽然已经下定决心，最后拼搏一把！昨天看到，李世庸竟然真的拉到客人，心里已经悄悄下定决心，一定要弄一辆正经的马车来！这样一趟也可以多拉几个客人。结果，今天他又来出主意，竟然还献了张秘方出来！

陆掌柜的心想，他是不是喜欢我？否则干嘛如此卖力？在仔细看手里的配方，只是看到材料里：老母鸡、鸭子、猪脊骨、猪棒骨、

“这得多少钱！”陆秀娘惊讶的直接出声道。

“我大概估算了一下，我们主要是使用熬出来的汤，做菜提鲜！这么加入到成本里，咱们现在的菜价至少要翻一倍才行！不过，现在店里的菜品价格都不算高，就算翻一倍，只要菜做的好吃，我觉得客人也可以接受！”李世庸说道，他也知道这随便涨价，很可能直接把自己搞死。

“店里本来就没有多少客人，涨价后怕是没人来了！”陆秀娘担心的说道。

“我想，只要菜足够好吃，总会有人来的。我们不如这样，先试试我这个办法效果如何，然后在酌情涨价！只不过，原本的菜不涨价，也不放高汤进去！先推出一些新菜式，请老客们品尝；让他们尝到了滋味，那样即使涨价，也会有人想吃的！”李世庸说了个迂回涨价的方法，就是原本的菜不涨价，使用高汤开发新菜品，然后把新菜品的价格涨上去！对比之下，人的心里更容易接受。

两人商议了大概，然后叫来了海叔，三个人又对着材料单子研究了一会儿，这全都是鸡鸭鱼肉的，让陆掌柜看的肉疼！便也说了个急迫的问题！

“李秀才，你能拿出秘方来，我很感激。可是，现在我手头的银子不多了！过几日，衙门还会来收取一笔经营费用。”陆秀娘的担心很明显，这所谓的高汤，不知道效果，还得试验！况且，就算做出了菜，也不知道会卖的如何？若是投进去的钱太多，这客栈恐怕也维持不了几天！

“这？掌柜的，如果减了材料，恐怕味道也是要大打折扣!不过，谁让咱们缺钱呢！我和海叔到时候，尽量精简，所有的材料都尽量买便宜点的！”李世庸犹豫着说道。

第二天一早，李世庸和海叔两个人，推车去采购。

头一样，就是老母鸡。鸡汤这东西，使用老母鸡熬制出来的，更加鲜美。两人先是到了贩卖家禽的地方，便有专门养鸡的农户，带着竹子编织的鸡笼，摆在路边。

李世庸围着鸡笼观看，看了半天也没看出啥来，只能站在一边，等着海叔和商贩还价。末了，商贩还问了一句，用不用帮忙杀鸡？李世庸刚想答应，觉得自己杀鸡麻烦，正好让他杀完了带回去，省事了！海叔却一口回绝了，说自己带回去处理即可。只是将这老母鸡绑好，系在车上。

等离开了摊位，海叔才对李世庸，讲了讲其中的规矩，若是由卖家帮忙杀鸡，不仅鸡毛不会给你，内脏也会被收走。海叔觉得太亏了，便决定自己带回去处理。

接着是半只鸭子，这东西却不好买半只，只好买一整只带回去自己分开。结果，到了那卖鸭子的铺面，竟然发现他的案桌上摆着一些鸭架子；剃光了鸭肉，剩了骨架。于是，李世庸便做主买了这个，反正也是提鲜的，有鸭架就足够。

剩下的都是猪肉和猪骨，分别需要猪脊骨肉，猪骨棒，再加一个猪肘子。二人就直接找了一个大的肉铺。据海叔介绍说，这肉铺的老板，姓镇！大伙都称呼他镇屠夫。他这儿的猪肉，没那么腥膻，肉也新鲜，价格也比较公道。

李世庸也只能说，人不可貌相。