只因为这镇屠夫的长相，可谓凶恶二字！只见他腆着大肚子，上衣敞开大半，漏出大团的护心毛！明明一脸的横肉，却留着一对鼠须！怎么看怎么别扭！不过，以貌取人，失之子羽，长得难不难看是次要的，关键看他做生意如何。

瞧见他这，时不时来客人，说明生意不错。而且，来的客人大多还跟他打声招呼，瞧着应该都是熟客。能留得住客人，起码诚信这关是过了的。

材料买的差不多，李世庸就着急往回赶。毕竟，这方子是他拿出来的，主意也是他想的，如今更是一门心思把这事情做成了！

回到了客栈，陆秀娘也帮不上什么忙，就让她继续看着店。李世庸和海师傅到后面忙活。木柴和水，昨天都打好了。李世庸去烧热水，一会要用到，海师傅这处理材料。先是杀鸡：将老母鸡杀掉，放干净体内的血，然后等一会儿烧好了热水，用热水烫一下，可以更方便的拔掉鸡毛！然后再取出鸡的内脏，洗净后，切块备用。

其余的脊骨、鸭架、猪棒骨也都切好，唯独留下整个的肘子。先堆上一堆火，把肘子用火苗烧一下，把表皮上的毛都去掉，再用刀把表面刮干净。把所有的材料扔进一口铁锅，再放几块葱段和姜片，直接加冷水，摸过食材。

李世庸在灶台旁看着火，海师傅则拿着勺子，在一旁抄浮沫，也就是一些被煮出来的血水和油脂。这是需要耐心的活，既要清理干净，有不能动作太大，否者把热水也给带出去了。

等到锅里的肉变色，也几乎不在出泡沫，就把肉都捞出来！然后换了一口更大的锅，把材料都放进去，再加入大半锅的水，便开始大火烧热。等到里面的水开了以后，李世庸把灶台里的木材抽出来几根，让它始终保持着小火，只让铁锅内的水微微沸腾即可。

一边烧火，一边还要盯着锅内。把汤水表面的雪水泡沫和熬出来的油脂，全部撇除。始终保持汤的清亮。而这个过程要持续两个时辰，直到把骨头里的骨髓都熬出来！一刻不能停！

期间，陆秀娘也来看了看，她也帮不上什么忙，只能准备一些茶水，点心放在两人身边。

待到中午时分，有客人上门了，海师傅就另起炉灶，开始忙活伙食。这面只好由李世庸一个人看着。他便主要看着火候，偶尔才起身把浮沫打捞一下。因为，火候是最重要的，要是火太大，还没等汤成型呢，锅里的水先被熬干了！

如此，过了半天时间，到了下午，终于这一锅高汤熬好了！

灶台里的火灭掉了，三人围着这一口大锅，看着里面乳白色的清亮汤汁，确实足够有人可口。不过，这会儿还不算完成，等到这高汤冷却下来以后，还得把表面的一层膜也去掉。然后就可以随意使用了！

不过，海师傅那面明显等不及了，直接炒了一盘青菜，加了一勺的高汤！炒好的菜，确实味道提升了一筹！更加鲜美，香味也更足了！

中午这顿饭，三人吃的十分高兴。

不过，很快李世庸就说了一件让两人心里不舒服的事情。

试验完高汤以后，证明确实能够让菜品提升一筹，李世庸也想到一件事情。就是这东西其实很容易被别人学去！既然这样，如今就他们三个人知道配方和方法，只要他们三个保密，一段时间内，保密是不成问题的！

于是，李世庸便提议，写一份保密协议，三个人共同签署！不可泄露配方，让客栈受损。

陆秀娘和海师傅明显是感到了不被相信，不过，想想这方子是李秀才拿出来的，也不好多说什么。而且，李世庸也有他的想法。

“这高汤风配方，是我发现的，所以，道理上这东西归我所有！现在，我授权店里可以随意使用，要求是不能外泄！这种没问题吧？咱们还没打出名气呢，要是被别人抄去了，大家都受损。”李世庸问道。

“这方子本来就是你的，你要签订保密协议，我没有异议，也不该有异议。”陆秀娘点头说道。

海师傅也点头表示认同。

“这主要是在咱们心头上，加一分重量，这种秘密，多一个人知道，便多一分泄露的可能！”