第120章 串店的收入与前景(1 / 2)

这一夜,最后干到了半夜三点半才完事儿。

外面天都快亮了,最后一桌客人才晃晃悠悠离开。

留下满地的啤酒瓶和五百块钱,桌子上堆着一堆没吃完,甚至动都没动过的食物。

许平安是十二点半撤退的,他属实有点扛不住了,坐在椅子上都打瞌睡。

顶替他的是一个名叫周林的年轻人,也是新招的两个烤串师父预备役里年长的那一个。

他和另一个年轻人在杨友云那边培训完之后,其实是不用过来的,但他回家吃了饭,洗了个澡,休息了一会儿就又骑着自行车赶了过来。许平安回家前还和老爸聊了几句,明显能感觉到老爸对这个周林很满意。满意的并非是他把许平安替换了下来,其实过了十二点以后,客人少了很多,店里已经没那么忙了。如果许平安实在扛不住,姨夫也能替他过去烤几下。

主要是这个年轻人眼里有活儿,心里装事儿,知道串店今天开业,生意一定很火爆,知道过来帮忙。另一个就直接回家去了,两相对比,高下立判。

第二天,许平安睡醒后,许建军还在休息,他刚回来不久,熬了几乎一整天时间,对他来说是一个巨大的挑战,整个人的精力都快被耗干了。

老妈坐在客厅里,正在核对账目。

许平安吃了早饭,坐在老妈身边跟着看。

昨天一晚,光是牛肉串就卖掉了五百根,羊肉将近六百根,一根串按一块钱的毛利计算,这就是一千多块钱了。

而大头还在各种海鲜上,为了应付昨天的开业活动,他们取水产市场直接找最大的批发商批发海鲜,一下子就把人家的全部库存都快给消灭掉了,当然那些更加昂贵的海鲜他们没买,说的是他们需要用到的这部分。但是就这,海鲜还几乎卖光,虽说中午已经消耗了一部分,但对比昨天的整体消耗,中午那点其实根本都不算啥。

肉卖得好,海鲜卖得好,甚至就连方便面和疙瘩汤都卖得很好。

毫不夸张的说,昨天光是方便面,他们就卖出去了十多箱,做疙瘩汤用的白面都干掉了一整袋。

至于说酒水,那就更多了,酒瓶多到店里都快放不下了,姨夫是一直坚持到天亮,等着酒厂的人开车过来把酒瓶子全部拉走回收后,这才回家休息的。

具体账目不用细看,许平安只看最后的结果,昨天一晚上的经营,毛利达到了三千三百块钱。这还是算上酒水免费赠送后的结果,如果酒水也收钱,嗯,可能就卖不了这么多了。有得就有舍,不能算糊涂账。

总之这个数字很不错,完全不比两家面馆差,而且潜力同样很大,可拓展的项目还很多,比如说非常经典的锡纸烤,如今西云市就几乎没有。这玩意儿没啥技术含量,只要用锡纸盒装进去各种食材和调料,好的加点高汤,差的直接加白水,然后放到火上烤就行。这玩意儿以后会非常流行,谁去吃穿还不点个锡纸鱼豆腐或者锡纸金针菇啊。

另外烧烤店的另一大创收项目,是什锦火锅。其实火锅是可以单独成立店面的,但也可以和串店相互融合,做好了收入同样非常可观。

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