第402章冬日小眠

不用太久，等水再次开了后，章禹将豆芽西芹还有千张条直接捞起来。

然后铺在一个圆形的汤盆里。

锅里水在沸腾。

章禹直接把剩下的食材放了进去。

毛肚跟百叶要最后放。

等锅里水开后，放进去数个十秒就行了。

然后把这些食材捞出来控水。

等把这些忙完后，章禹没急得弄毛血旺。

而是先把虾炸了，然后把鱼肉片成片后，酸菜清洗了一下，这才开始做毛血旺。

起锅倒油，油温四层热的时候，加入花椒、麻椒，炸出香味。

待花椒微微变色事，加入姜片。

随后章禹挖了一勺豆瓣酱。

然后有从之前熬制的火锅底料那舀了一勺放进去。

小火慢炒，炒出红油后，直接从锅边烹入生抽老抽，将酱油香味炝出来。

然后加入少许料酒，同样从锅边烹入。

稍微略炒一下，加入适量清水。

水不要太多，能没过食材就行了。

章禹开始调味。

少许盐，鸡精，少许糖。

随后开大火将其煮沸。

待水开始沸腾的时候，章禹直接拿细网漏勺将里面的渣给捞出来。

这样吃的时候会舒服些，省的吃到花椒麻椒这些东西。

随后把刚才的食材再次加进去。

煮沸即可。

章禹把垫有黄豆芽西芹还有千张的汤盆拿过来。

随后把锅里面的东西倒进去。

然后拿一把红辣椒，切成段，放在上面。之前准备的葱花跟蒜沫也放在上面。

将锅刷一边，起锅加入少许油，然后加入一些之前买的藤椒油。

直接加热，最后浇在辣椒段以及蒜沫葱花上面。

滋啦一声。

香味一下出来了。

“若楠，端菜！”

章禹对着客厅方向喊了一嗓子。

章若楠很快跑了过来。

“哥，什么这么香？”

刚进屋，章若楠就闻到一股香味，随即把注意力放在案台上的汤盆上。

随即眼睛一亮，“毛血旺？哥，你真会做啊！”

章禹暗地挑了挑眉，这话问的。

见章若楠小心的端起毛血旺，章禹开始做酸菜鱼。

酸菜鱼就更简单了。

章禹之前做过两次，很是熟练。

至于白灼虾。

不说了，没技术含量。

唯一需要点技术的就是调汁了。

真不会调汁的话，直接倒点生抽也行的。

光有硬菜还不行，正好买了不少西芹，最后炒了个芹菜炒肉，这才结束。

四个菜够三个人吃了。

等章禹端着芹菜炒肉的到客厅的时候，章若楠正跟辰辰嘴里吃着炸虾。

见他来了，两人赶紧坐好。

“吃吧！”章禹把菜放在桌子上，坐好。

酸菜鱼下面用的是酒精炉。

调成小火，主要是为了保温。

章禹没急着吃饭。

而是先盛了半碗饭。

然后舀上一些酸菜鱼汤浇在上面。

随后夹起一片鱼肉吃了起来。

之前说过，黑鱼没绒刺，也就是小刺没有，可以直接吃。

而且营养价值丰富。

章禹直接给辰辰夹了不少鱼肉。

然后吃上一口炸虾。