其中黯然销魂饭徐言记得是周星星的电影《食神》中的美食,其实就是叉烧饭加蛋,不过配合食神的精湛厨艺却能够让吃的人心底最遗憾的回忆涌上心头,黯然神伤,也是徐言的童年回忆之一了。
而再往下翻,徐言惊讶地发现看到《食籍》新开了一个部分,写着“人物”二字,而翻开第一页便是白石青橘的名字:
姓名:白石青橘
职位:无
基础烹饪技巧:刀工(入流、火候控制(入流、调味(入流、品鉴(极差
天赋:模仿、吃不胖
徐言心想:“白石青橘不愧是吃货,看来还是有一些厨艺基础的,天赋一栏居然有两个,其中一个居然是吃不胖!还有这模仿天赋有什么用处呀,不对,我就算知道又有啥用?”
……
到了晚上,徐言感觉有点肚子饿,毕竟晚饭的时候炒了两人份的干炒牛河,而白石青橘一个人就吃掉了大半,叹了口气,徐言决定自己去整点夜宵吃。
思来想去,徐言选择了难度比较简单的小吃生炸鸡翅:
菜名:生炸鸡翅(普通
难度:简单
简介:用生炸法做的鸡翅,成品外皮香脆而不油腻,内部鸡翅不失鲜嫩多汁。
材料:鸡翅、调料
掌握程度:初步掌握
特殊功效:无
片刻后徐言便开始忙活起来,跟着《食籍》中的步骤先把鸡翅解冻,再加入适量的葱姜蒜和盐糖、料酒、生抽、耗油腌制,《食籍》中记载的生炸法大概要经历三次油炸,第一次使表皮收缩干燥,第二次浸炸使内部熟透,第三次油炸再进行定型。其中不需要裹粉,直接将鸡翅下锅油炸,对火候的要求极高。
三次油炸对火候都有着不同的要求,徐言只能全神贯注地控制着火候,生怕自己不小心把鸡翅炸过了。
不过最终的成品还是不尽如人意,炸出来的鸡皮似乎没有那种干脆的感觉,轻轻叹了口气,徐言刚想转身把鸡翅端出去,就与一道炽热的目光对上了。
“徐言!你在做什么,看起来很好吃的样子,我可以吃吗!”
这可是我的夜宵,你别想再抢我的吃的!徐言抬头便想要拒绝。
“(??)”
“来吃吧,小心烫……”