到了外边大堂，王开槐戴上小帽，站到大门旁边迎客。

这时，门口进来三个客人。

王开槐立即凑上去，躬身道：“几位客官，要吃饭吗？”

一个客人道：“吃饭还早，先喝喝茶。”

“好嘞，你们随我来。”

王开槐把三个客人引入座位落了座，然后小跑进了茶室。

他把三个茶杯放进餐盘，用左手托住，再用右手拎起一壶开水，回到客厅。

走到三个客人那桌，他把餐盘和茶壶放到一旁的空桌上，把三个茶杯一一摆到客人面前，再给茶杯添满茶水。

“三位客官慢用。”他躬身说完，拎走茶壶，回到柜台边，把茶壶放在一边的茶几上。

看到王开槐的系列表现，老掌柜满意地笑了。

过了一会，随着进入酒楼的客人越来越多，王开槐像陀螺一样转个不停。

中午，他与一个伙计交班，去伙房里随意扒拉几口饭食，又回到大堂换伙计去吃饭。

一直到晚上，他都没有沾过座椅。

两条腿又酸又麻，满身也沾满了酒食的气味。

直到客人都走完了，他才得以与厨子和伙计们一起共进晚餐。

饭后，他出了酒楼，迈着沉重的双腿，在满天星斗下回到偏远的小客栈。

回到房间，一日的疲惫使他一沾上小床的床板，就马上进入了梦乡。

次日，天还没亮，他就早早起身。

洗漱完毕，出了客栈，往酒楼赶。

雾气朦胧，赶到酒楼时，他已经是一身雾水，随便一摸就沾湿一手。

他换上跑堂的制服，戴上小帽，肩上搭条毛巾，站到了大门旁边，开始了新的一天的工作。

就这样日复一日，王开槐在酒楼干跑堂已经满了半个月时间。

这天中午的时候，酒楼迎来了几个客人，要了二楼的一个包厢。

王开槐为他们端茶倒水订菜，楼上楼下地跑，忙个不亦乐乎。

可是上菜的时候，客人指着餐桌上的那盘猪脚，说：“小二，我要的是清炖猪脚，你给我弄的啥？”

王开槐看了看猪脚，说：“这是红烧。可是，我明明记得，您点的就是红烧猪蹄啊。”

“放屁！”客人瞪着眼睛，“我要的就是清炖，你却给我弄个红烧！”

王开槐说：“清炖就清炖嘛，我端下去，给您换个红烧来。”

“咦呀……你小子，好像还满不在乎似的。”

“客官，饶舌无益，我就给您换过来。”王开槐伸手去端菜。

客人却一把攥住了王开槐的手腕，“你得先道歉。”

“对不起。”王开槐不假思索。

“走心！”

前世在夜市被食客殴打致死的痛苦记忆泛上了脑海，王开槐说：“走你妈。”

客人抄起那盘猪脚，扣到王开槐的头上。

王开槐也捧起一个汤碗，狠狠扣在这个客人的脑袋上。

客人杀猪似的叫喊起来：“特么的翻了天了，你敢动劳资！”

王开槐转身走出包厢，下了楼梯。

然后走去后院的水井边，打了一桶水上来，对身上进行清洗。

刚刚把头上和身上粗略地清理一遍，大堂那边就吵嚷得十分的激烈。

王开槐扔掉毛巾，走进了大堂。

几个客人围在柜台前面，见王开槐来了，叫道：“这小子来了！让他道歉！”

王开槐对老掌柜说：“我没错，我不道歉。”

“他还打了人！”一个客人叫道。

“是你们先动手！”

“我们不管，要么让这小子赔礼道歉，要么我们打他一顿。掌柜的，你看着办吧！”

老掌柜乞求地看着王开槐，说：“道个歉又何妨？”

王开槐说：“等一等。”

他走去里间，脱下制服，换上了自己的衣裳。

然后回到大堂，说：“道歉不可能。我不干了，想打架我们出去打。”