很多普通面店，比如着名的兰市拉面，人家主打的就是一个高汤。

如果没有熬制的高汤，单纯依靠那三片薄如蝉翼的牛肉，哪里能够支撑的起十几块的价格？

一碗兰市拉面最便宜的八块、九块，一些大点的城市，甚至还要卖十二块、十四块。

这个相比林非凡的价格，一点都不贵。

但是，吃过的都知道，那虽然号称牛肉拉面，但是里面的牛肉只有薄薄的三片。

有人开玩笑的说，老板卖一辈子牛肉拉面，也许一头牛都卖不完。

所以高汤很重要，只不过林非凡还没有研究过高汤。

但是他做的臊子，里面的汤汁也不比高汤的味道差。

要知道高汤可是一大锅，而林非凡这可算是小炒，自然更有滋味。

再说，对于调制美味，林非凡的天赋可是发挥了很大的作用。

随着制作次数的增加，林非凡不止是在增加经验，他还琢磨出来了天赋的用法。

相比以前，现在他对于口味、香味，都有着深刻的认知。

就像是现在，他炒制肉臊子火候把控的更好，香味也更足。

之前研究鱼香肉丝，对于他现在炒臊子的作用，实在是太大了。

鱼香肉丝的味道本身就十足，如果控制不好，炒制出来的鱼香肉丝，最多也就是好看。

所以，做鱼香肉丝，最大的关键点就是调味。

调制出最好的味道，可不简单。

简单的说，就是通过各种调味料，融合出一种奇特，或者说是奇香的味道。

这就是鱼香肉丝的特殊之处，而这种调味的方法，用在臊子的炒制之上，也是有用的。

一通百通，林非凡现在就处在这么一种状态。

他有天赋，又肯吃苦，还有机会大量练习，如果这样还不能进步，那还有天理？

就是因为实力在不停提升，林非凡才有自信跟何大厨竞争。

现在竞争结果出来了，他改良、本土化的臊子面，明显更受欢迎。

何玉初也看到了这种结果，所以他的脸色才会变得很差。

可这种事情，他也没法立即改变。

何玉初也是个聪明人，看到了差距，他也在改变。

这个就十分难得了，原来他可是高高在上的大厨，十分看不起林非凡这个小伙子。

现在倒好，现在接受了市场检验，却让何大厨开始正视自己。

因为市场检验的结果，明显不是他想要的。

知耻而后勇，抱残守缺最是要不得。

何玉初能够成为大厨，还是有道理的，最起码他那种学习的劲头，就十分值得林非凡学习。

可惜，此时改变已经有点晚了。

林非凡已经出头，他也算是已经有点小名气。

“看那边，这都几点了？那边居然还这么热闹？”

“就是那家，听说他家的老板很年轻，这是做大了？”

“半夜三更，敢在这里卖五十块一份的面，应该是有点本事。”

一群二十多岁，明显还带着一些玩世不恭的年轻人，证明了林非凡的名气。