“滋……”

鲜红的肉条，在金黄色油脂中包裹，一缕缕独特淳厚的香味，让坐在一旁几名食客，肚子已经开始咕噜噜的叫唤起来。

这家日式的小食堂，没有桌椅，只有一张回形的小桌，食客桌下，能够直接看到站在里面厨师制作菜肴的全部过程。

“好香啊！”

几人目光盯着眼前铁板上鲜红肥美的肉块，忍不住咽下口中吐沫。

两柄带着一点弧度的刀刃交叉摩擦中，发出“哗哗哗……”的声响。

令桌前食客们的眼睛骤然聚焦在眼前，这个看上去二十五六年龄的青年身上。

洁白整齐的厨裙，毛寸短发，显得精明干练，这时青年余光中闪烁过一抹冷光，伸手在一旁木桶中一抓。

“哗！”

一条背部呈现蓝色，体型细圆的秋鱼，被青年从桶里抓起，刀锋一划，随即割开鱼鳞，开肠破肚，剔骨切片。

三刀两挑，只见桌案上，鱼骨、鱼脏、鱼肉、甚至是刮下的鱼鳞，全然以成上下三排的方式，摆放出来。

专注的神情，一丝不苟，熟悉的手法，但在这个年轻人的手上，却展现出化腐朽为神奇的一面，完全演变成了一种另类的艺术。

精准、完美、小到每一片鱼鳞，大到鱼儿内脏，堪称完美的手法，让解剖变成了一场精准快速的手术。

整个过程，让坐在桌前的几位食客完全移不开眼睛，心里大呼这次来的真是值得，这家店属于私厨，想要来这里吃饭，仅仅预约就要排到明年开春。

而且奇葩的是，这家店的营业时间，只有在夜里12点才开始，而且价格不菲，没有菜单，完全要看厨师所采购的来的食材，不过即便如此，这家店的生意，也火的一塌糊涂。

一旁铁板煎好的肉块，被迅速卷入刚刚切好的生鱼片内，抹上一点白醋，放入精美器皿中，放上一片薄荷叶点缀。

“鱼海生煎。”

鲜红的肉块，两面金黄，宝包裹在由于白玉般的无暇的秋刀鱼片内，红白结合，散发着另类独有的诱惑。

“嗯！”

一名食客轻轻咬上一口，随即眼睛一亮，尽可能的控制自己脸上流露出的喜色，白润香滑的生鱼片，完全没有想象中的腥味，反而入口即化，轻轻一咬，里面那颗被切块的红肉，则生出与之不同的劲道，香糯，让人恨不得把自己舌头都吞进去。

即便是自持身份的女食客，吃下去后，都有些把持不住自己的情绪，因为味道真的太令人感到难忘了，多层次味道，几乎在同一时间，在自己舌尖味蕾上爆发出来，那种感觉，无法想象。

“我能问下，这是什么肉么？”终于有人好奇的询问道，因为那块红肉太劲道了，而且味道很鲜美，但却不像是牛羊排或者猪肉。

“是牛舌！”

青年头也不回的说道，把刚才用来切鱼的那柄钢刀仔细擦拭干净后，用胶带把刀刃缠上，随手扔进一旁单独的垃圾桶。

随手拉开一旁抽柜，只见抽柜内，清一色崭新的刀刃整齐摆放在那，每一柄折射着寒光，都有独特的条文，放在市场上，这样整套的刀具，价钱也绝不会便宜。

将新的刀具擦拭干净后，赵客开始处理起其他的食材来。

缠上胶带，是避免收垃圾的人不小心把手划伤。

有人不理解，为什么要丢掉这些品质不错的刀具，难道不该是每个厨师对自己的刀具更加珍惜才对么？

但赵客却不这样想，不！或者说，是自己无法忍受刀刃上沾染到的腥味，即便这些气味在仔细清洗过后，根本就不存在。

按照自己心理医生的话说，这是一种自己心理疾病衍生出来的偏执症。