2.姜块去皮拍松，葱洗净打结。

3.锅内放清水，加进肉块，再加入葱结、姜块、料酒，用小火烧煮1小时，将肉煮熟。

4.再加入酱油、白糖用小火焖煮30分钟，至肉质酥糯(煮时应不断将浮油撇去)。

5.将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟即可。

而这一种的做法特点是，肥而不腻，酥而不碎。

当然了，这种做法应该宜选用肥瘦各半的优质猪肋肉。

烧制此菜的重点是掌握好火候，火候到了，肉质自然就会美味可口。

当然了，这个火候荼粟可控制不好，都是用cky女孩的能力的，毕竟这才是荼粟美食能够煮好的秘诀之一！

谁让，荼粟从小被宠爱，可没有学习如何控制火候。

至于被追杀的时候，那就更别说了，能够有得吃就不错了，荼粟可没有挑食和嫌弃的份。

那样的话，就没有饭吃，直接饿死了。

荼粟目光看向了做法九，制作食材是：猪肉 750克，姜 15克，葱 20克，花椒 2克，料酒 15克，盐 3克，糖色 20克，素油 250克，鲜汤 750克

而具体的制作流程则是：猪肉洗净、与鸡骨共入沸水锅内来去血水捞出，搌干水，抹糖色，入油锅中炸至猪皮呈隶黄色时捞出。

姜(拍松)、葱(挽结)、花椒用纱布包好;