听到郑尧说的话,宋严抬头看了一眼不远处的许唯一,棕色的瞳孔里盛着笑意,长睫微微煽动,
他嘴角微勾,
“嗯,知道了。”
许唯一这边决定再做八个焦糖布丁。
只见她取了24克糖,12克水,开中小火煮,出现焦糖色时,迅速加入开水搅拌。
做好的焦糖倒入模具冷却备用。
再将16克牛奶,4克糖放入锅中,加热到糖完全融化。
许唯一另取十六个鸡蛋,用蛋抽打散。
把热牛奶倒入鸡蛋液中,这一步动作很慢,
许唯一开口讲解:“只要保证蛋液整体温度不高于8°,就不会变成蛋花。”
乔桥点点头,“嗯嗯。”
随后许唯一又过滤了一下,
“过滤会让口感更加细腻。”
只见她最后再用锡纸把它们封住,上面稍微扎几个小孔,又在烤盘里加上热水,放进烤箱。
“这是水浴法,15度烤个4分钟左右就可以了。”
随后又好像想起来什么,
“奥对,没有烤箱的话蒸熟也是可以的。”
这句话是向姜意迟和楚绍祺说的。
在等待的时间里,许唯一又取8克白砂糖小火加热到融化。
乔桥看许唯一又加糖,
“小一我们布丁不是做好了吗?”
许唯一开口道,
“我再给它们搞个焦糖糖罩。”
等糖加热到琥珀色的时候,关火稍微冷却一会。
许唯一用勺子试一下能流畅的流成一条线,就在倒扣的碗上面来回甩了起来。
“碗呢要比布丁稍微大一点,就像这样。”
几个来回之间,晶莹剔透的焦糖糖罩就做好了。
等布丁烤好拿出,许唯一用小刀沿着模具边刮一圈,倒扣在盘子上,轻轻敲两下模具,
“duang~”的一声就出来了。
许唯一接着又将焦糖糖罩放在布丁上面,感觉身价瞬间暴涨十倍。
乔桥忍不住发出感慨:“这也太可爱了趴!”
只见布丁糖色红亮,质感q弹细腻,外面的糖罩好像一个金丝笼子。
姜意迟和楚绍祺也看着做好的焦糖布丁,只见它们肤如凝脂,非常光滑,表面没有一点气泡。
姜意迟也笑着夸赞许唯一:“唯一你真厉害!”
楚绍祺:“对对!”
许唯一也被夸的不好意思,
“谢谢大家!”
然后让他们把做好的龙虾还有焦糖布丁端到桌子上,许唯一最后再做个杏仁酪就完成了。
将郑尧把皮剥好的南杏仁洗净,然后加水放入豆浆机里磨细煮熟,
煮熟后倒出再过滤掉残渣。
起锅开火,将过滤好的杏仁汁放入锅中,
再加入糯米粉、黄冰糖粉,边加热边搅拌。
最后盛入碗中,表面再撒一些干桂花作为点缀。
随后宋时过来和许唯一一起将新鲜出炉的杏仁酪端到圆桌上。
宋严和赵泽也端着红烧小排过来了。
赵泽招呼着:“来来来!老宋和唯一辛苦了,都来尝尝吧!”
大家也随之动筷。
郑尧和宋时还没吃过许唯一做的菜,筷子直接伸向炒虾。
柚子看着放在嘴边的虾肉,
这,这不是刚刚和我玩的龙虾吗?怎么……怎么这么好吃!
赵泽和乔桥则是品尝宋严做的西湖醋鱼。
姜意迟和楚绍祺端起了焦糖布丁,他俩在许唯一做的时候就十分好奇了。
宋严端起杏仁酪,浓浓的杏仁香扑面而来,拿起勺子送进口中,甜而不腻,入口即化。
许唯一也拿起筷子夹起一块鱼肉,吃起来真是口感软嫩,酸甜清香。
随后又夹起来一块排骨,肉十分有嚼劲,冰糖不仅能上色,也保住了肉的水分,使肉更加鲜嫩。
许唯一连连点头,这两道菜足以证明宋严的厨艺。
想到宋严,随后目光不自觉寻找他,碰巧看见宋严正拿勺子把布丁外面的焦糖糖罩打碎。
“砰——”的清脆一声,糖罩应声而碎。
许是察觉到有人看他,宋严侧身抬起头,精准将目光投向许唯一。
看到是许唯一,他直接端起布丁,眼眸里带着笑意来到许唯一身边。
拿起勺子切了一小块布丁送入口中,咽下去后,
宋严轻笑一声,点点头:“很好吃。”
许唯一看向他,眼眸微微上扬:“喜欢就好。”
郑尧吃完布丁,连连夸赞:“哎呀唯一做的甜品真好吃!我把票投给唯一!”
“还有我还有我!我也把票给小一!”乔桥也不甘示弱。
宋时默默举手:“我……我也投给唯一姐!”
姜意迟自然也投给了许唯一。
赵泽看着几人,笑了笑:“你们都投给唯一,那我投给老宋吧。”
随后拍了拍宋严的肩膀。
“对对对!还有我!我也投给宋严!”
是楚绍祺的声音。
许唯一看着他们支持自己,自然十分高兴:“再一次谢谢大家!”
然后大家一起鼓掌。
宋严也看着许唯一,唇角含笑。
最后许唯一4票,宋严2票,这场厨艺比赛许唯一胜出。