巡视一下，一是让小弟们感受到自己的存在，继而轻易不会起二心。

蒋天生之所以会被靓坤取代，就是因为他一年到头，都不出来露面，整日待在家中。

时间一长，大家都快忘记他了，还有谁记住他的好。

二是可以让他掌握一手资料，免得被人蒙蔽。

深宫中的皇帝之所以总被大臣蒙蔽，一个鸡蛋就要花费几两银子，就是因为他久居宫中，不知世事，所以手下之人为了自己的利益，自然能蒙就蒙，能骗就骗。

项南可不想做个甩手掌柜，也被手下玩弄于股掌之间。

三是可以查看各店的服务情况，有功就赏，有过就改。

现在油麻地几十家店都连锁经营，一家服务不好，坏了客人的兴致，其他连锁店面人家可能都不再去了，甚至还会告诉亲朋好友，同事邻居也不要去。

如此一来，损失一个客人，就会损失潜在的一百多客人。

全香江不过六百多万人口，一个场子每天得罪一个，一个月后，所有场子都没客人光顾了。

所以服务业就是客人至上，服务第一。

“山鸡，今晚没事吧？”项南向山鸡问道。

“放心吧，南哥，有我看着，怎么会有事。”山鸡笑道。

“嗯，警醒一点。”项南点点头，简单聊了几句之后，继续带几个小弟巡逻。

这些小弟都是他最近半年收得，挑得都是刚入社会的年轻人，头脑简单，一腔热血，急于上位，易于操控。

……

正走着，忽然听到前面小巷传来一声，“救命啊~”

项南见状，连忙带人走了过去。

在香江，社团之所以存在，也是因为它代表一种秩序。

好像很多偏门、灰色产业，港府和警方管不过来，就需要社团来维持。

最典型的例子就是九龙城寨，这样一个充斥黄赌毒的三不管地带，秩序全由社团维持，反而还很安全。

进到巷子之中，就见两个男人正在撕扯一个女人的衣服。

“艹，敢在南哥地盘闹事？”小弟们一见，立刻上前就打。

两个男人一见有人来救，立刻放开那女子，撒腿就跑。

小弟们追赶不及，只得罢手。

“先生，谢谢你救了我。”这时，那个女人整理了一下衣服，来到项南跟前道。

刚刚巷子里灯光昏暗，看不清她的相貌。

现在一见她的模样，众小弟都情不自禁的咽了口唾沫，感觉一股邪火直窜上来。

因为这女人真的太美，太媚了。

柳叶弯眉、肤如凝脂、朱唇一点、前凸后翘。尤其衣服刚被撕乱了，上面、下面都若隐若现，比全脱还要誘人。

庙街那么多姑娘，没有一个姑娘能比她漂亮，简直是艳光四射，勾魂夺魄，让人恨不能死在她身上。

项南见到此人，却是微微一愣。

因为他已认出，站在他面前的女人，不是别人，正是宝岛三联邦帮主雷公的情人——蛇蝎美人丁媱！