“城中桃李愁风雨，春在溪头芥菜花。“

荠菜，舌尖上的春天

一场春雨一片绿，田野上的朦胧绿意，这正是野外踏青、采摘野菜的大好时节。

开春，野菜很多，但论质量，荠菜，才是舌尖上的春天，味道是最美的。

我回到乡村民宿，同村的刘老汉来看我，进了门，我看他手里提着个脏兮兮的塑料袋。他看我的眼神疑惑，笑眯眯的对我说：来看你，顺道采了一把芥菜，给你带过来。

我顺手接过来问道：这个东西怎么吃？

他憨憨地搓搓手说：我平时在家不做饭，都是我婆姨做饭，看她下锅用水焯熟拌凉菜吃，调料是撒一丁点的盐，用香醋调开，淋上蒜末、芝麻油。也可以用荠菜包饺子、包包子。

我回声应道：知道了，谢谢你！

他腼腆的转身走了。

快到中午了，冰箱里没有菜，那就用芥菜开锅吧。我将焯过水的荠菜剁碎，倒入肉馅和猪油，顺时针搅拌均匀，包成喇叭型的饺子，下锅煮，开水冒着，饺子翻滚着，蒸汽溢出来，香味立刻弥漫开来，氤氲着芥菜春天的馨香，飘逸在温润的空气中，荠菜的清甜混着肉香，飘进了鼻翼。饺子出锅，我不顾烫嘴，夹起一个饺子，迫不及待地先尝为快，一口咬下，汁水四溢，荠菜的清香随即锁住味蕾，又鲜又香。

吃的上瘾，我对这个东西立刻有了兴趣。

手拎篮子，踏着轻快的脚步走向秀岭的荒野田地。芥菜耐寒，能越冬，早在一片雪盖之下，荠菜已是春心萌动，一阵暖风的吹拂，一场春雨的滋润，荠菜晃晃身子长的肥头大耳。晋代夏侯谌曾赋诗荠菜：“钻重冰而挺茂，蒙严霜以发鲜。”它极具极强的生命力。春风过处，山坡上、沟低下、田野间、河堤畔、沟渠旁、小径旁、湿地上，都能看到荠菜茕然而立的身姿。经过一场润如酥的春雨浸润，芥菜的齿形叶片，褪去灰绿，换上了苍翠的新绿，就像海绵吸饱了水分，变得水润丰盈，成为人们舌尖上的开春第一缕春鲜。

一路上停了不少车，一拨拨城里人换下厚厚的冬装，三五成群地涌向秀岭的山坡沟壑，徜徉在复苏的土地里，弯下身子在地上仔细辨识搜寻着中意的野菜。