生姜，中药名。是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。别名：鲜姜、干姜、老姜、均姜、淡姜、干生姜、勾粒因、煨姜、炮姜、姜炭、黑姜、干姜炭生姜味辛，性微温。

归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。用药部位

采收加工

秋冬二季采挖，除去须根及泥沙，切片，生用。

炮制方法

1、生姜：取鲜姜，除去杂质。洗净，用时切片。

2、煨姜：取生姜块，置无烟炉火上，烤至半熟，或用草纸包裹生姜数层，浸湿后置炉台上或热火灰中，煨至纸变焦黄、姜半熟时取出，除去纸，切薄片。煨后解表作用减弱，主要用于温中止呕及治疗腹痛泄泻。

3，姜皮：取净生姜，削去外皮，晒干即可。

4，炮姜：取姜块，置锅内用武火急炒至发泡鼓起，外皮呈焦黄色，内呈黄色。喷淋清水少许，取出晒干即成。

5姜露：取鲜姜蒸馏液即可。

6，姜汁：取净生姜捣烂，压榨取汁。

7，姜粉：压榨取汁后，分取沉淀的粉质，晒干或低温干燥。

功效

发汗解表，温中止呕，温肺止咳。附干姜功效：温中，回阳，温肺化饮。