“村子又有新技术了？孩子最喜欢吃溏心蛋的，以前咱也不懂，村子说不让吃，咱就不吃。”

朱元璋丝毫不怀疑这蛋跟之前的有区别，人家村子感拿出来，必然有其底气。

不少人都爱吃溏心蛋，因为蛋黄不那么干，不噎人，尤其是孩子。

要么就爱吃咸蛋，那个蛋黄好，有油，可香了。

当然，没有冒油的黄，只有臭味的咸蛋，村子专门腌制的，同样好吃。

村子里有种特殊的望远镜，叫显微镜，可以看到正常眼睛看不到的东西。

像田螺，如果用那个镜子看，不，用另一种更简单的放大镜看，就会看到里面有虫子。

生吃，或者捉的时候手上有伤口，虫子就进到人的身体里生长，有的会跑到脑袋中。

故此村子里很少做脍，鱼的、牛的能不做就不做，虾与螃蟹同样如此。

但偶尔非要吃，村子里会准备很长时间，才能提供一顿。

今年村子说是可以提供叫人放心吃的河鲀鱼脍，脍炙人口的脍，即河鲀生鱼片，专门养的河鲀。

以前叫冒死吃河鲀，每年都有人去吃，每年都有人因此而死，一般都是有钱人。

“陛下，此鸡蛋寻常人家吃不起，也不会为了吃溏心而专门买，一个顶十个的成本，不算技术专利成本。”

里长说着，夹起自己的溏心煎蛋吃，上面抹了酱，蒜蓉、甜面酱、茱萸酱混合的酱，还有点蚝油。

显然是咸口的，如果小孩子吃，就直接放点白砂糖，甜口的，那些酱抹上孩子不爱吃。

“陛下，咱大明的孩子，给他们吃酱油拌饭、白糖拌饭、猪油拌饭，他们全能吃。

不过酱油也不便宜，舍不得那么吃，它是纯豆子发酵的，豆子是钱，加上盐的钱。

当鼓励民间资本进入次级市场，然后由百货商店派人检测并收购，再销售给百姓。

如此酱油才能更多，国有资本一旦形成生产垄断，就会出问题。

后续可以允许民间资本生产的酱油单独卖，成立检测部门，不合格的，不管是国有还是民间，都得往死里收拾。”

里长吃完两个煎蛋，把昨天晚上跟憨憨了解的事情说出来。

其实现在就有商人，或者手工作坊做的东西，大家都那么吃，没有特殊的检测手段。

有的时候有的东西超标就太厉害了，尤其是新入行的。

原来酿造酱油的，人家那个工序多着呢！什么亚硝酸盐的早就分解没了，用生命总结出来的经验。

包括酸菜、酱菜，不到一定的时间不能吃。

腊八蒜为何腊月初八腌制，然后过小年才开始吃？颜色不行的时候，百姓知道吃了会死人。

南方冬天腌制菜要有至少半个月的期限，北方一个月，因为亚硝酸盐从出现到消失，或者说量减少到一定程度，是受温度影响的。

特别靠南的地方，两广、福建、琼州，百姓基本上不吃隔夜菜，天太热了，不行。