诸葛亮听完刘备的话，知道蓝田在汉中王心中地位超然，如果几人不是在花园的亭中闲谈，完全可以看成是托孤之言。

困扰刘备是否称帝有了答案，几人交谈的气氛变得活泛起来。

由于蓝田许久没跟众人见面，话题基本都是围绕交州而展开，其中最关键和核心的问题，直指蓝田暂停举孝廉制度。

诸葛亮满脸愁色地说感叹：“子玉此举颇为大胆，从你在泉陵办第一个学堂开始，最终的目标都是为了通过学堂选用官员吧？”

蓝田端起酒杯，意味深长评价：“开花就会结果，有开始就有终结，粮食变酒最终也是入口，如果酒酿出来没人喝，那么谁还愿意投入粮食呢？”

“这正是我要说的，粮食如果不拿去酿酒，依然可以用作果腹，若是所有粮食都拿去酿酒，那天下岂不灾民遍地？固定几样是不是会好一些？”诸葛亮提出自己疑问。

蓝田笑着回答：“我很小就和大王和翼德认识，以前在小沛外的庄上种地，对于地里的庄稼比较熟悉，如果单纯为了果腹种粟米就行，那样的结果就是口粮过分单一，无论贩夫走卒还是达官显贵，每天每顿都只能吃粟米，结果就是人缺乏其他食物补充，身体就会出现各种病症，丞相通达医理应该清楚。”

“呃这倒是不差”诸葛亮皱起眉头。

“因为人体确实有需要，所以需要鸡鸭鱼肉、蛋、谷米、蔬菜、豆类、水果等食物，身体补充了各种养分才会均衡，也不容易被疾病盯上，所以说有需求有出处，百姓才会种新的作物。”

蓝田用食物和人体作比喻，以诸葛亮的才智很快就理解了，他借着蓝田的话题反问：“子玉的地里谷物、蔬菜、水果种参差不齐，未必都对身体有益，若是全部摆上餐桌，吃坏肚子岂不得不偿失？”

蓝田捋须回答：“这就要看怎么筛选了，只要不选腐烂、变质、有毒的食物，大抵是不会吃了闹肚子，这就好比酿酒师在过滤加工，筛选出好的就则为清酒，过滤较差或者不过滤者为浊酒。”

“人是有情感的，酿酒师也有好恶，子玉如何保证公平公正？听说都是选用同样的筛子，如果酿酒师在筛选时动手脚，把浊酒以次充好当清酒卖，最终受到影响的就是酿酒坊，轻者赔些财物就能解决，严重者可是损害招牌的。”诸葛亮直指阅卷考官的主观性，的确也是考试中难以把握公平的地方。

蓝田听完不慌不忙，他把自己的应对法缓缓抛出，“其实非常简单，首先可以让粮食发酵的时间延长，让成酒一开始就好一些，而后可以多增加几轮筛选去杂质，一个酿酒师可能容易出错，那用十個、百个怎么样？

即便最后连百个都能瞒天过海，端上桌的酒始终要进入客人喉咙，如果多人反馈某坛酒是浊酒以次充好，店主可以及时撤下来减少损失，然后再追究酿酒师的责任，事情不就迎刃而解了？”

诸葛亮听得频频点头，当蓝田陈述结束的时候，他紧蹙的眉宇舒展开来，赞赏道：“子玉真是想得周全，从开始到结束全面把控，并且还有撤消问责的流程，的确是个好的酿酒法，只不过”

“只不过什么？”蓝田皱起眉。

“你的方法虽妙，但过滤法一成不变，如果熟悉酿造配方，岂不是所有酒都变成清酒？全是这样市场就乱了。”诸葛亮神色再度凝重。

“哈哈哈，怎么可能一成不变？每次筛选都要革新方法，每轮甄选多少坛清酒也有定数，酿酒师只能优中取优，其余的仍然只能按浊酒处理，否则就只能等下次筛选，不会出现清酒太多无法处理的局面。”蓝田轻声笑道。

“你的酿酒法就没有缺点么？另外还有没有什么优点？”诸葛亮追问。