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东市的福满楼，如今越的红火。

掌柜的崔琮听说新东家来了，连忙亲自赶到门口迎接。腆着个大肚子，崔琮让伙计们站成两排相迎。过去他还怨恨过张，害他被崔家训斥。但现在，崔琮对张只有感激和忠心。

西市醉仙楼最终还是没有开，但张却也兑现了承诺。当初答应崔琮跳槽的那些条件都给了他，他的薪水是过去的两倍，而且他和整个福满楼的经营团队，每年还能分享酒楼利润一成做为福利。

福满楼上到他这个掌柜，下到跑堂的伙计，再到后厨的厨子和杂工们，哪个不感激。福满楼已经正式转到了十三娘的手里，而十三娘又已经把福满楼交给了张代为打理。张给崔琮和厨子们培训了几堂课，酒楼在原来得到张家供应面碱的基本上，又得到了不少新的调味料。

面碱让福满楼的面点口碑大好，各种高档的面点相当受欢迎。而前段时间，张又给福满楼供应各种熟食卤菜，这同样是大大提升了福满楼的顾客回头率。

现在，张又开始向福满楼供应他加工的各种调味料，有些是本来已经有的，有些则是完全没出现过的调味料，经过张家作坊的独家秘方，这些调味料都非常的出色。

黄豆酱、豆瓣酱、豆豉酱、甜面酱，还有老抽、生抽、豉油、鱼露、料酒、黄酒、白酒、五香粉、十三香、红卤汁

就连盐，都有椒盐等好几种。甚至还有各种高汤，以及炖汤香料包，各种腌料包。

配上特别订制的炒锅，张给福满楼带来了全新的烹饪方法。

如今福满楼，每天都有一道新菜，虽然福满楼用餐不便宜，但越来越好的口碑，也让福满楼生日火爆之余，开始成为长安城最顶尖的酒楼之一，成为无数饕餮老客们最喜欢来的地方。

今日来福满楼吃饭的食客们惊讶的现，崔大掌柜居然放下酒楼的生意不理了，不但把跑堂的伙计都叫到了门外，连后厨的厨子和切菜配菜等杂工也都叫到了门外。

酒楼上上下下里里外外几十号人排的整齐的站在门外。

“这是哪个大人物来了？”大堂里的散座上有人好奇的道。

“估计是，看这样子，也许是崔家家主来了？”

有人笑道，“你是刚来这吃饭吧？”

“是啊，最近总听说东市福满楼的菜如何如何好吃，不来吃上一回，白在世上走一遭，这不忍不住就过来了。”

“那你以后得常来，这里的菜确实好吃。”

“菜确实好，好多菜不但没吃过，连听都没听说过呢，不枉特意来一趟，就是有点贵。”

马上有人笑道，“能来这里吃饭的谁还吃不起啊，能来的就不会嫌贵，只嫌订不到位置排不上队。旁边那几家倒是不贵，但那里没有这里的本事啊。”

那个头回来吃的人只是个西市商人，算不上多有钱，今天特意跑来吃一顿，没想到还被大家嘲笑。当下忙道，“我是说比其它贵，但还是特所值的。对了，你们怎么就知道不是崔家东家来了呢?”

“因为现今天这福满楼虽然还是崔家手里，但却不是原来的崔家，而是换了主人了。现在这酒楼是崔十三的嫁妆，马上就要跟着崔十三娘嫁入灞上张家了。”

“这灞上张家是何人家，居然能娶五姓女！”

“你是从外地刚来长安的吧，灞上张家都不知道？最近长安城到处传的五小将智破洺州城，秦王擒斩刘黑闼的故事你没听过？那灞上张家，就正是这智破洺州城五小将远，人称三郎的。”

张在酒楼前下马，崔琮立即笑着上前。

“小的欢迎东家光临。”

张看了下门口站了两大排的厨子伙计们，笑道，“别整这些虚头巴脑的东西，现在正用餐时候呢，你把人都喊这来，这不是丢下顾客于不顾吗？顾客就是衣食父母，你们要以为他们为主。马上把人都叫回去，该干嘛干嘛去。”

“是，我这就吩咐。”

“崔掌柜的，给我们准备几桌，大老远特意跑来吃饭呢。”

“没问题，你看，我给你楼上雅间安排一桌，然后在下面给这些兄弟们安排几桌如何。”

张点了点头，“你看着办吧，菜多上几个，酒就不要了，下午还要办事。钱都记我账上！”

崔琮带着张几个官员上了二楼雅间。

张和程处默四个，再加上主事、录事、主簿三个助手，正好凑了桌。至于其它的吏员还有张他们的那伙跟班，崔琮把他们安排在了楼下。

“掌柜的，你不是说楼上没有空位了吗，怎么他们一来就有位置了？”

一个大腹便便的中年男子喝的面红耳赤，一抬头看到张他们一行正往楼上走，不由的怒了，一掌拍在了桌上。

福满楼刚刚重新装修过才开业的，店里的布局和桌椅都换过了。现在一楼都是散座，用的是高脚八仙桌，大八仙桌都是用实木打制，配上四条长凳，一桌可以坐八人。

福满楼现在采取的是论桌卖酒席，不再是如以前一样的提供分餐。一般本来只要普通百姓才不分餐，大户人家都是分餐的。但福满楼就一改此前风格，改为了整席合餐。这也是考虑到酒楼的许多新菜式，并不适合分餐。

总不能一条红烧大鲤鱼，烧好后再切成几段，给各个客人一人端一块吧。

张让酒楼张每桌每人多备一副碗筷碟盘，夹菜的时候用另一双专门夹菜到面前的碟盘，这样就显得干净卫生了。

一开始确实有些人不太接受，但总有人接受，何况福满楼重新开业之后，推出的许多新菜那都是独一无二的。

福满楼的炒菜非常有名，就是其它各种卤炖烤烧等方式，也有许多新菜式，极为好吃。最终，还是越来越多的人接受了这种新的合餐方式。

“非常抱歉，这位客官，楼上确实没有包房空闲了。”

“你当我眼瞎吗，没空位他们怎么还上去？”

“实在抱歉，那是小店东家，楼上有个套间是专们为东家预留的。”崔琮忙解释着道。