第二百一十九章 困境(2 / 2)

听到赵卓说完再找找,老板忍不住说道:

“小伙子,不是我跟你吹,我们家已经是整个菜市场销售量最高的一家了,其他家的牛肉还没我家的多呢。”

听到老板这话,赵卓不禁皱了皱眉:

“为什么牛肉会这么少?”

赵卓实在没有想到,火锅店的第一步就如此出师未捷,而且出问题的竟然不是牛肉价格,而

是牛肉数量。

听到赵卓的这个问题,老板反而表现的有些疑惑:

“咱们一直以来都是这么个量啊。一方面每天能卖出去的都是差不多固定的数量,另一方面你就是想多要,它也没有啊,毕竟耕牛就那么多,总不能还能干活呢就杀了吃肉吧。”

听到耕牛这个词,赵卓猛地一下子意识到,自己好像一直以来都忽略了一个重要的问题,那就是牛肉的来源!

在这个时代,几乎没有成规模的肉牛养殖,市场上能够吃到的牛肉,都是干不了活儿的或者意外而死的耕牛!

这也正是为什么市场上牛肉少的原因。

更重要的是,这样的牛肉肉质非常老,炖或者闷着吃,根本不能用来做火锅!

想到这一点,赵卓忽然自嘲的笑了笑。

他本以为时没有人想到开火锅店这件事情,现在看来,很可能不是没有人想到这个方式,而是现实情况很难支撑着一家火锅店干起来,更不用说连锁火锅店了。

赵卓尝试着又问道:

“老板,能不能想想办法?”

老板也很无奈:

“你要这么多肉,我肯定也很想做你这单生意啊。但是现实情况就是这样,我实在也是没有办法。”

话都说到这个份儿上了,看来老板的确也是没招,赵卓只得放弃。

离开这个牛肉摊位,赵卓又去卖羊肉的摊位问了问。

赵卓这次直接不问价格了,上来就问道:

“老板,羊肉有多少?”

肉摊老板听到这话,笑着说道:

“今天运气好,来了两只羊呢,羊肉管够!”

听到一个摊位就有两只羊,赵卓不禁有些欣喜。

毕竟,如果牛肉的供应没有保证,羊肉供应足够也是没问题的啊,只需要把招牌变成涮羊肉就行,而且这样一来也更加符合奉天人的胃口。

赵卓问道:

“那你这儿能不能保证每天一只羊的供应?”qs

听到这么大的生意,老板却没有露出欣喜的表情,反而是一脸的无奈,和刚刚的牛肉摊位老板有点儿像。

看到这一幕,赵卓心中咯噔一下。

果然,老板苦笑着说道:

“每天一只羊肯定是没办法保证的啊。”

赵卓皱眉问道:

“为什么?今天一天不就有两只羊吗?”

老板点点头:

“没错,今天有两只羊,但是我不能保证每天都有两只羊的供应啊。

实际上,在今天之前,我这儿已经两天没有羊肉了。只是今天运气好,所以有两只而已。”

听到这话,赵卓这才明白了。

原来同样是因为养殖规模太小,根本就形不成稳定的供应链。

最主要的牛羊肉问完之后,赵卓不禁皱起了眉头。

按照现在的情况,如果这个问题得不到解决,那来火锅店什么的都是空谈。

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