223 人间烟火气 (二合一)(2 / 2)

董其深缓缓点头,表示赞同道:“管会长说得好,人间烟火气,正是我辈学厨之人毕生追求的至高境界之一,

下到普通的卤煮火烧、生煎肉饼饭,上到八大菜系中的精品代表作、古菜拾遗,无不如此。

有了人间烟火气的菜品未必就是最好的,可若是少了这份人间烟火气,就绝不可能是最好的。

不过放眼华夏勤行,真正能把握其中奥秘的,又有几人?”

怀良人也跟着点头:“而且据我所知,越是像卤煮火烧、生煎肉饼饭这类相对简单的美食,要做出人间烟火气就越是难。

管会长可是曾经的香江神厨,不知有没有具体可操作的办法呢?”

什么是人间烟火气,简单说就是返本归元、要接地气!

在各种私房菜、高端饭局肆虐的今天,

顶级厨师们距离普通消费者越来越远,也就距离人间烟火气越来越远了,

对此,身在勤行第一线的怀良人感触最深,随着他的菜色越来越精美,所得荣誉越来越多,他却感觉自己与厨之大道渐行渐远,

管达生毕竟是曾经有过‘神厨’称号的人,先不谈为人如何,在厨艺方面确实有值得他学习的地方,他也是真心请教。

董其深则暗暗看了周栋一眼:“香江神厨什么的,又怎能比得上我师胡神厨?

小师弟最得恩师看重,莫非也不曾得到恩师提点,勘破这人间烟火气麽?

恐怕是难啊,记得恩师当年曾经说过,‘为厨若无人间气,奈何勾留在人间’?

这是为厨的一层境界,靠得是悟,并不是凭借天赋和勤奋就能够掌握的厨艺啊”

管达生看看众人,老眼中闪过一抹得意神色。

“人间烟火气之于厨师是一种境界,自然没有可操作的办法。

不过如果单论生煎肉饼饭这一道美食,我老人家还算有些心得,未必就没有方法通过厨艺来展现出这种境界来。

虽然还是镜花水月、舍本而逐末的权宜之计,说不定可以帮助小周师傅通过这道美食,触摸到这种境界的边缘?

就是不知道,小周师傅有没有兴趣呢?”

众人都是一愣,‘毒龙王’果然名不虚传啊,竟然还有这份本事?

不过看他笑眯眯的样子,怎么看都像是别有算计,恐怕不会轻易说出心得经验吧?

周栋淡淡一笑:“再玄妙的境界到了最后,也要通过某些特征展现出来,

如果我没有猜错,管会长应该是总结出了这道美食的很多特征,对麽?”

“然也。”

管达生微微一笑:“也只有我这种吃过正宗生煎肉饼饭、并且对美食有独到研究的人,才有可能总结出这些特征来,你就是再去沙田那家店吃上一百次,怕是也总结不出。

除非,你可以把用来研究厨艺的宝贵时间都放在做这道生煎肉饼饭上,不停地做上几千次、甚至是上万次,或许能够找到一些灵感,不过这是绝对不可能的。

像你这样的天才厨师,不知有多少著名菜色甚至是古传的菜谱需要学习,又怎么可能把时间都用在这里呢?”

周栋笑了笑:“管会长说的这么难,无非就是想让我知道你的经验心得十分宝贵。

所以你不是不可以告诉我,而是会附加某些条件,我猜得对麽?”

“我说过,你是让我为之惊艳的天才,你的丝~袜奶茶和菠萝包,更是让我老毒龙心服口服!

所以我的所谓条件,其实不算是条件,因为我既没有任何恶意,而且提出的条件也是对你只有好处、没有任何坏处,小周师傅,我是很有诚意的”

“哦?管会长应该知道周栋是我们苏省烹饪协会的人,我这个苏省烹饪协会的会长倒是想要听一听,您的条件是什么?”

董其深何等老练,已经隐隐猜到了管达生的心思,

其实也不怪这条老毒龙,在楚都的时候,对周栋动了心思的人可是不少呢。

“香江神厨这个名号虽然不算什么,好歹也是香江勤行第一人!

自从我得此称号,几十年来不知道有多少人想要拜在我的门下,可我却只收过一个弟子!

只可惜,当我准备把一身厨艺都传于这位天才弟子时,他却因为暴病身亡!

自他之后,我在香江美食界的学生不少,就连学生的学生都有无数,可真正的弟子却始终空缺!”

管达生目光热切地望着周栋:“我说的,是衣钵弟子!

成为我的衣钵弟子后,不仅可尽得我一身厨艺,更会是日后的香江勤行第一人!

周生,如果你肯拜我为师,我这个做师父的,自然会把有关生煎肉饼饭的心得经验统统传授给你。

这是我给你的机会,也是你给我的机会,

只要你点头,我们今后既为师徒,也是父子,我所有的一切,都是你的!

包括我的名誉、地位、亿万家财,日后都将由你这个衣钵弟子来继承!”

这话一出口,就连怀良人都不觉有些柠檬心了。

香江神厨的唯一弟子和继承人!还有无数家财!换个人怕是求都求不来的,如今却被他当成了交换条件,硬生生要往周栋的怀里塞?

怀大厨倒不是贪钱贪名,而是多少有些不服气。

这还没到最终决赛呢,就连管达生都是一心只在周栋身上,自己这个上届至尊金奖的获得者怎么就沦落成打酱油的了?

好酸啊

怀良人自成名之后,从来都是别的人酸他,今天还是第一次主动酸别人,才知道这种感觉非常不好受。

“这不可能!”

没等周栋表态,董其深已经果断拒绝了,开什么玩笑,我的小师弟也是你这条老毒龙能够觊觎的?

你这个香江神厨算得什么,比起恩师来,也就是个凡夫俗子,怎知真正的神厨手段!

管达生没搭理董其深,只是望着周栋:“周生,希望你仔细考虑下我”

“我想,是不用考虑了。”

周栋摇头道:“多谢管会长看重,可惜的是,你我无缘。”

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