194 伏羊节(1 / 2)

华夏吃羊的历史由来已久,很多国人都以为最好的羊肉在新省、蒙自、甘省等几个地区,其实不然。

楚都附近的小山羊,都是草料加粮食喂大,肉质细嫩,入口即化,价格更是要高出外地羊近三分之一。

前些年从新省甘省过来的外地羊肉卖到25-3元一斤的时候,楚都本地羊就已经超过了四十元一斤,这还是生羊肉。

在楚都数量最多的馆子就是羊肉馆,几乎家家生意爆满;在这里你可以吃到羊身上的任何部位,从羊肉、到羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊鞭、羊脑,简直无所不包。

甚至还有‘烧羊眼’,一大碗热乎乎的羊汤端上来,上面飘浮着红亮亮的羊油辣椒,十几双羊眼就飘浮在汤中望着你,没点胆量的吃货还真不敢点这道菜。

楚都人吃羊甚至活活吃出了一个节日,都说羊肉性热,小伙子吃多了能滚凉炕,楚都人就偏偏在入伏时吃羊!

一个个呼朋唤友钻进大街小巷的羊肉馆子,顶着三十几度的高温,吃着热腾腾的羊肉,出一头急汗,还要大叫痛快。

入伏这几天,就是楚都的伏羊节。就这短短几天时间,消耗的羊肉数量都是以百万斤计算,很多外地人不远千里而来,就是为了尝尝楚都独特的羊肉味道。

楚都有歌谣是专门赞羊肉的,‘苍蝇馆子大锅汤,辣子要用羊油熬’

在楚都吃羊,第一要找那些看上去卫生条件不怎么好的苍蝇馆子,这才是正经的羊肉馆,星级酒店里你是吃不到地道楚都羊肉的。

第二要看辣油的颜色,一家馆子的羊肉好不好,从辣油就能看出一二。

楚都羊肉馆里的师傅都是用羊膘炼油,而后放入纯正的辣椒粉熬制,压小火,不停翻熬,光是这一锅羊油辣椒就得花费小半个晚上的功夫!

就这样羊油辣椒,连九州鼎食的餐厅内都不曾备有,毕竟成本等同生羊肉,又不是专门的羊肉馆子,熬少了不值,熬多了又卖不光。

所以就连吕绿馨请吃伏羊,也只能是在苍蝇馆子,就这还得排队等座,还不能有脾气。

“我听说歌风也是楚都的老馆子了,生意这么好,也不重新装修下,真是的”

总算吕绿馨与这家馆子比较熟悉,半小时后就等到了一个空出来的小包间,这在伏羊节期间那就是特殊待遇了。

明显是要蹭吃蹭喝的古亚楠走进包间就皱眉,这什么环境啊?墙壁上刷的16都犯黄了,地砖一看就是最廉价的货色,就这还裂了好几块,空调还是最老的窗机,吱吱呀呀卖力运转着,也没见出来多少凉风。

她自从来到楚都就没尝试过大名鼎鼎的羊肉馆,就是嫌环境太差,今天也不知是被啥迷了心。

有些幽怨地偷偷撇了周栋一眼,见周栋一副期待的样子,心里实在好奇,忍不住问道:“周栋你是不是常来这种地方吃羊肉啊?”

“古总可能不知道,在楚都的羊肉馆,歌风已经算是环境最好的了,要吃正宗的楚都羊肉,就得在这种地方。”

周栋打小儿就爱吃楚都的羊肉面和羊肉汤,几天不吃都有瘾,这段时间又是在早点部忙碌、又是到处乱跑,好久都没能一饱口福了,所以今天吕绿馨提议来吃伏羊,他是想都没想就答应了下来。

吕绿馨坐定后点了素拼、拌羊肉等几个凉菜,周栋又要了个白汤烧羊腿,烧羊杂和烧羊脑,顺带还要了半箱绿棒子雪花啤酒,没多久凉的热的就摆满了一桌,在吕绿馨这个东主的招呼下开始吃喝起来。

两大杯绿棒子下肚,古亚楠也渐渐放开了,吃了几口酸辣爽口的调羊肉和拌羊耳后,就满怀期待地等着周栋和吕绿馨调理那根烧羊腿。

楚都的烧羊腿是盛放在大号的汤碗里的,羊腿半只浸泡在奶白的羊汤中,半只搭在碗沿儿上,旁边放着小碗的精盐、羊油辣椒和洗过切碎的芫荽,客人可以自己调整口味。

两位大厨先后尝味,确定了放入的盐量,这才将羊油辣椒倒入汤中,奶白的羊汤就像是被人用上等彩笔勾画出了颜色,顿时变得红亮诱人,同时一股焦香从碗中溢出,迅速弥漫了整个包间。

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