第323章简单的杀猪菜

放血、刮毛。

杀猪的人很是利落的完成这些。

很快，一些猪下水被拿走了，然后是猪头。

章禹要的多，俩前肘子肯定是要了，猪肚他也买了，这玩意人家帮忙清洗，很是热情。

章禹直接付了钱，提了将近一百斤的肉。

里面包含排骨跟肘子，实际的五花肉并没有多少。

当然，走肯定不会现在走，章禹直接被人家拉着，非要让他吃杀猪菜。

本来他就打算尝尝的，倒也无所谓。

杀猪菜每个地方都不一样，但整体来说，都大差不差。

就见一中年男子在院子支起了灶，跟章禹做宴席的时候支的灶是一样的。

不过少的不是蜂窝煤，而是柴火。

很快，灶支好了，就见这人从屋里拿出一个大铁锅，放在上面，然后加满了水。

院子里已经有人在清洗猪肝还有一些心肺，以及一些骨头之内的。

章禹四处瞅瞅，也就一农家小院，没什么特别的，地面的水泥有些年头了，都已经有些黑了。

李晨农跟对方显然认识，章禹则带着笑容静静的在那当摆设，偶尔对方打招呼的时候，或者问到他的时候这才吭声。

没办法，这边人一个都不认识，只能老老实实呆着。

很快，章禹就看到对方开始焯水。

几个大骨头跟心肺还有肝直接下入锅里，然后拿上一瓶料酒直接倒进去。

很快，这些焯水完成。

猪血也不知道怎么调的，章禹记得这玩意是要加什么东西的。

具体他还真不清楚。

这玩意这会已经凝固，就见那人直接从盆里拿到划，直接拿了很多块。

“这猪血你们等会带点。”主家客气道。

章禹赶紧道谢。

这玩意怎么说呢？

喜欢吃的人喜欢的要命，不喜欢的人看都不看。

院子围了不少孩子，李晓乐这会也老老实实的呆在旁边，他的小伙伴到现在还没来，显然是放他鸽子了。

很快，章禹就见那人拿刀切了一块肥肉，以及一些专门留的肉，这些是要切片或者切块的。

其余食材也是一样，都按同样厚度的标准切成片。

铁锅已经清洗干净，就见这人切姜切葱。然后又拿了几包酸菜出来，将其打开放入盆中，加水冲洗。过了一会，有人拿了一篮子的白菜过来，想必也是要加进去的。

起锅，等锅里一点水都没有了，那人直接将切好的肥肉放进去，将猪油炒出来。

然后加入姜进去，随即把切好的猪肉以及心肺肝这些直接倒进去，开始翻炒。

随后抓起盆里浸泡的酸菜，将水分抓干后直接放进去，来回几下就把盆里的酸菜全部给加进去了。

继续翻炒几下后，就见这人开始调味。

章禹在这边看的很清楚。

胡椒粉、盐，黄豆酱、蚝油、鸡精，生抽、老抽。显然，这人对这些很熟悉，调料多少，想都没想，直接加进去了。

看样子像是经常做饭的，对这些调味的把控了如指掌。

最后倒上半瓶二锅头沿着锅边倒进去，继续翻炒几下后加入一大把干辣椒段后开始加水。

随着锅里的汤汁开始沸腾，这人便将白菜加进去了，随后又把刚刚切好的猪血放了进去。

剩下的，等熟了就可以吃了。