第267章外焦里嫩的孜然羊肉

锅里留一些油，。

将火调成小火，加入豆瓣酱。

前世最好的豆瓣酱是郫县豆瓣酱，这个世界没这个牌子的，只能用老板推荐的。

炒出红油后将里面的渣渣给捞出来扔了，只留红油。

“自己抽时间是不是炼一些红油来？”

章禹一边铲渣渣，一边暗自嘀咕着。

红油这玩意平常家庭很少用的，只有饭店会熬制一些。

炒菜、拌凉菜什么的放上一些，味道杠杠的。

章禹倒是会熬制红油，不过只是普通的那种，之所以没熬，是因为用的少。

夏天拌凉菜倒能用上，冬天的话，思来复去也就卤味能用上了。

心思两用，却不耽搁章禹手上的活。

等把渣渣捞干净后，章禹直接下入干辣椒丝跟孜然粒。

他什么都缺，就是不缺这些调料。

有事没事但凡去了水产店，就会买上一些。

稍微炒两下，章禹有加了一些粗辣椒面跟细辣椒面。

粗辣椒面提味用，细辣椒面用来提色的。

不在意的话，可以不用放细辣椒面。

继续用铲子翻炒，火一直是小火，注意别炒糊了就行。

章禹心里有数，加上系统给的记忆，妥妥的！

等炒出香味后，章禹把之前切好的洋葱丝倒进去，然后把羊肉片怼进去。

颠几下锅，让调味鱼羊肉片混合一下，等差不多了，章禹又加了点盐进去。

捣鼓两下，撒上孜然面、芝麻，颠几下后，章禹把之前买的辣椒油倒一些进去。

最后在撒上香菜。

这菜就妥了！

很香！

章禹用手捻了一块肉放进嘴里。

孜然的香，辣椒的辣，再配上隐约的芝麻香味。

比前世自己在饭店吃的孜然羊肉好吃多了。

正打算再吃一个，结果就看到杨辰辰伸着小脑袋正盯着他看。

“咳，辰辰，你来的正好，来尝尝这个！”章禹把盘子放在案台上。

听到有吃的，这小丫头立马跑了进来。

直接上手就拿了一片放入嘴里。

章禹想说一下用筷子，结果想到自己刚才也是这样，想想就闭嘴了。

“带上这个！”

没事，有一次性手套，这也行！

没一会，大门推开了，章禹透过窗户看了一下，是戚则卿。

“正好，尝尝这个！”章禹拿了三双筷子，端着一大盘的孜然羊肉走了出去。

“别忙了，吃点在忙。”章禹对着正在工作的李晨阳道。

把筷子往盘沿一搭，直接转身离开客厅。

可以吃饭了，得赶紧把菜出了。

随着时间推移，一道一道菜从厨房端到客厅。

等章禹端着一盘风味小龙虾的时候，菜齐了。

“尝尝，这几个你没吃过！”

章禹特意做了一些戚则卿没吃过的菜，之前会的少，虽说不是经常吃，但时间久了难免会腻歪。

现在到不急了。

手上现在捏了这么多菜，轮着来，怎么都不见得能吃腻。

而且还有心得在身，吃腻肉了，吃小炒也行的。

这会都不用章禹说，戚则卿就看着眼前的小龙虾，眼睛眨都不眨。

说来也奇怪，章禹发现对方很少有忌口的。