第458章 裙边肉

俗话说得好。

人到三十身不由己，保温杯里泡枸杞！

年龄的增长是不可逆的。

挂比除外！

所以，章禹对养生还是挺重视的。

前世噶的时候能明显感觉到工作后的精力没上学的时候强了。

今天难得补一次，不得趁这个几乎养养生？

章·养生·禹上线。

甲鱼是很补的，尤其对大病初愈的人来说，是个恢复元气的好东西。

当然，在场的各位也不需要恢复元气，只需要好吃就行。

先将公鸡剁成块。

唰唰唰几下，就见整只鸡被他剁成了大小相似的鸡块。

甲鱼已经被老板处理过，这玩意一般要用开水烫一下表面，把表面那层皮去掉才行。

当然，这玩意买的时候他就让对方帮忙处理干净了，只需要清洗一下就行了。

用刀沿着盖下面，将甲鱼盖分离。

把油脂清理掉后，血迹冲洗一下，

随后用刀将甲鱼的剁成块，差不多是一只爪子一块。

至于王八盖被他一刀剁成了两半。

快速将所有材料搞定后，老章看看时间，差不多可以弄了。

起锅倒水，先将甲鱼焯水一下。

这玩意不焯水不行，太腥了。

直接加入料酒跟葱姜。

浮沫上来后立马舀掉，水开后一分钟就行了。

鸡块不用焯水，这玩意是新鲜宰杀的，焯水没必要。

起锅倒油，油温三四层热的时候下入姜片爆香。

桂皮八角香叶，外加俩小米椒跟着下入，小火炒出香味后加入葱段和拍了的蒜瓣。

章禹这次葱段跟蒜放的晚一些。

这是因为要炒大料。

若是放早了，这俩容易炒焦。

章禹把葱段下入后，直接倒入鸡块进行翻炒。等翻炒一会后，章禹直接用勺子在旁边扒拉一下，随即舀了一勺豆瓣酱进去，利用锅里的油将豆瓣酱炒出香味，炒出红油。

很多菜其实大同小异，比如板栗焖鸡里面也有这一步，无非就是少了大料而已。

翻炒几下，见差不多了，章禹再把焯水后的甲鱼块倒进去，一起进行翻炒。

红烧味的要用老抽。

章禹把买的老抽酱油倒进了一些进去。

这玩意是小姨子买的。

将近五十块钱，用她的话说就是没有任何添加剂。

很多人做这道菜的时候，加完酱油后直接加水，或者加完水后再放酱油。

这是不对的！

酱油得炒出香味，再加水比较好。

章禹快速进行翻炒，随后从旁边拿了一瓶早已准备的啤酒，将其倒进去后，再加入一些开水。

水要一次性加齐，省的等会再添加。

开始调味。

盐、少许胡椒粉就行了。像鸡精这些，可以放，也可以不放。

不过若是食材是新鲜的，这些不必放的。

抓一小把枸杞放进去，随即将盖子盖上，调成小火。

剩下的就剩下小火焖了。

配菜不用放的，这道菜吃的就是肉。只需要在收汁的时候加入青红椒点缀一下就行了。

趁着这个时候，章禹开始忙活别的食材去了。

早上就买了牛腩，下午看来得去买点牛腱子，卤点牛肉吃。

章禹一边将牛腩切块一边暗暗道。

辰辰跟小乙在那玩飞行棋玩的不亦乐乎。

很快，就见俩孩子抬头下巴嗅了起来。

好香啊！