再把密封好的碗放进沸水中长时间闷熟,待到最终打开锅,掀起盖,那一片片的大片肥牛,瘦肉部位外表稍焦,内部柔软肥肉部位油光铮亮,微黄透明。
被筷子夹起,闪着亮光的蛮牛油附在肥牛表面,吃之前依照个人口味蘸点辣酱,放进嘴巴里,又辣又酸满满的肉香,再咬一口,瘦肉的劲道和肥肉的滑腻爽口包裹着蛮牛肉特有的鲜味和辣味,这口感,这味道!江微生咕咚一声又是一哆嗦。
江微生看着那些东西就知道是干啥用的,里面烧的是什么菜,看着那几口锅里面的蛮牛肉,江微生喉结一哆嗦,又咽下老大一口口水。
第五口是生姜水,这是为了清洗祛除蛮牛大肠的味道,待到味道祛除大半后,将大肠切段,放入辣酱中浸泡半小时后,拿出来撒点生姜水爆炒,成熟后即可直接出锅,肥肠的松软却又有嚼劲的口感,加上里面饱含的辣汁和生姜水中的淡淡的刺激味,真真是一道爽口极品菜。
第四口,也是刘猛正在操作的一口,炒的是蛮牛牛肉粒,这是将蛮牛最强健的腿部肌肉切成一个个指甲盖长宽的标准正方形。和着黑辣椒,在四五百度的蛮牛油里面爆炒5大勺。这是最考验厨师耐力以及勺功的,因为蛮牛粒在4度的蛮牛油里面持续1分钟的口感会是最好的,但蛮牛油油温大概在48度左右,多了这8度,蛮牛粒的口感便会大打折扣,这也是这个爆炒放在第四口锅的原因。爆炒期间需要掌勺师傅掌握不断翻滚,洒水的节奏,两只手都不能停,右手颠勺,颠的太快,容易破坏蛮牛粒的外观,右手洒水,水洒多了,不仅温度低,还会导致锁在蛮牛粒里面原滋原味的精华溢出,在最后品尝时,大家都是靠这一点来评判蛮牛粒有没有“掺水”。
此刻的老刘,眼睛瞪得老圆,右手握勺,忘我的翻滚,左手喷水,小心翼翼。这一副粗中有细,小心翼翼的忘我神情。看的江微生偷偷地笑。
第二口和第三口煮的是沸水,这叫空烧,为了不浪费火候,如果只放一口锅的话,锅是会被烧坏的,不放锅的话,后面几口灶都吃不到火,炒菜时可以用这里的水,水烧开了的话便是茶。
第一口也在空烧,现在还没有爆炒的任务。对岸的九子连环灶做的菜也是如出一辙,由班长操作,和刘猛一样正在炒蛮牛粒。两个九子连环灶几乎把一整头牛给下锅了。
江微生手上也没有停,这突如其来的角色代入并没有让江微生难以适应,他抄起两把韭菜,握在手里,就像扫地一样用韭菜根部哗啦哗啦的划着水,上面的大粒泥巴慢慢消融在水里,小粒泥巴需要细心拨弄,再将烂叶子挑干净,韭菜顶部的枯黄叶梢连着绿叶被一刀齐齐砍下,宁可错杀三千,绝不不放过一个。
灶台并不需要他添火,之前加的木柴已经足够多了,而且现在已经接近今天这顿饭的尾声了。韭菜洗完,菜刀刷刷将其切成段,完事。
这韭菜是加在蛮牛粒里面的辅菜,这个地区是森林地貌,人们大多以肉食为主,而且活动空间也被野兽所限制了,还没有能力将本位面扩大至中型位面。
居民日常食物的主要来源是捕猎,由此发展而来的捕猎文化是这片小型地区的主流文化,肉食占据了整个餐桌,水果也很丰富,但蔬菜就很少了,韭菜是餐桌上唯二的一种常见蔬菜,大概是因为它和另一种蔬菜辣椒一样都能让人血脉喷张吧。
而如今这个小型位面面临的是从另一个位面逃难而来的,家园被其他位面所占据的外族人。
这个外族之前生存的家园属于一块中型位面,鼎盛时期的实力完全吊打这个小型位面,虽然撤离时保留了部分精锐,但根据现有的情报估计由于受到不同位面的位面法则的限制,以及之前抵御外族时损失惨重,外族人的实力有所削弱,迟迟没有进行大规模决战,只是不断消耗,拉胯掉这个位面的原住民对他们来说似乎也只是时间问题。
像今天的这头蛮牛,是因为团长在战斗时被敌方的狙击手打中了胳膊,还好距离比较远,没有造成残废,但伤筋动骨是免不了的。于是乎便宰了一头为数不多的蛮牛给团长养伤,也借着这次机会来开会商量对策。
这是存于二愣子脑海中的信息,江微生慢慢思量着,二愣子是个孤儿,是团长早年发善心救下的一个孩子。
当然,团长应该也有培养心腹的想法,将年纪小的二愣子放在了炊事班打杂,炊事班以前是有四个人的,但前不久另一位在外出捕猎时被外族的狙击手杀死了,这也是外族的一种战争策略,依靠先进于原住民的武器,制造骚乱,扰乱敌方军心,使普通民众人心惶惶。
而且,靠打猎为生的原住民,有一个很大的弱点,粮食不够!一旦外围的森林猎场遭到入侵,食物来源便岌岌可危。这可能也是外族人不发动大规模决战的主要原因。
之前死的那位“同事”就是因为外出狩猎遭遇伏击而死,二楞子的刀功便是那位教的,江微生能感受到二愣子内心那份复杂的情绪。
这份情绪甚至影响到了江微生,但江微生需要做的便是尽量不受其影响,谈不上能理解那份情绪,毕竟死的不是江微生自己的亲人,谈理解太扯淡,但好奇之下,江微生也想顺着这份情绪逐渐深入,细细感受一下,浅尝辄止。