黎小鱼默下来的菜谱，都是他自己前世做过的。

调料用量也是他尝试后，自己定下的最合适的量。

原来的菜谱都没有写具体用量，就算是写了具体用量的，也被他调整过，或是换了别的一些配菜，提高了菜色味道。

夫妻二人难以置信的对视一眼，他们不识字，看不懂本子上的字。

但是能看明白黎小鱼每道菜谱都配着的图。

寥寥几笔，其实看不出所以然来。

但不影响二人亲爹眼、亲娘眼过于严重，就觉得好吃。

还没来得及消化情绪，他们又听黎小鱼说：“爹，牛肉不是好卖嘛，我会做麻辣牛肉，水煮牛肉，各种炒牛肉，炖牛肉，以及各种牛排，牛肉酱……”

黎九州听着儿子哗啦啦的报一堆菜名，呼吸都带着急促。

这不是菜名，这是钱啊！是他老黎家光辉的将来！

周珍娘和黎九州再次面面相觑，读懂了彼此眼神中的震惊。

乖乖！他们的儿子竟然是个天才！

黎小鱼琢磨着要赶紧把小饭馆的名声打出去，做牛肉是个很好的选择。

不过他会的太多，选不出哪个做招牌菜，干脆报出来让他爹选。

在报了一堆名字后，黎小鱼顿了一下，“卤牛肉也能做，比珍馔楼的要好吃。”

“不过珍馔楼一直以来也没找过我们麻烦，我们家饭馆也小，没什么势力撑腰，不好贴脸砸人家招牌。”

黎小鱼选择困难症，黎九州没有。

但他没吃过这些，不知道味道如何，他想了一下说：“哪个做的快就让哪个做招牌菜。”

出菜快的话，就能多卖一些，卖的多，钱就赚的多。

黎九州为自己的选择感到满意，觉得自己还是有些经商头脑的。

要说出菜快，自然是炒菜的速度最快。

可这里还没有炒，准确的说是铁锅没有普及。

究其原因，是因为朝廷对铁的管制。

铁匠铺子的铁那都是要登记在册，做了哪些，谁人买去，都是有数的。

铁价格贵，加上严格管制，谁也想不起来拿它做锅。

好在一口大铁锅的用铁量，还算在百姓私人用铁量的范围内。

“那爹和我去一趟铁匠铺子吧。”

因前些年出过军中倒卖废弃的兵器谋利事件，辞州的铁匠铺子铁的管控比京城还要严格一些。

未成丁的不允许购买铁器，大俞男子二十成丁，黎小鱼还差着年岁。

铁匠铺子里，王铁匠在听到要求，说是用铁打一口大锅的时候，一时间还没反应过来。

清云府一共三个铁匠铺子，非战时期，他们打的都是些农耕用具。

头一次听说要拿铁做锅的。

王铁匠没做过，一时间也有些犯难。

黎小鱼道：“这大铁锅的用量我也算了，是在规定的量里面。而且我做的大铁锅，是镶嵌在灶台里，就算是攻击人，也不好从灶台里抠出来不是。还不如那些个锄头铁锨厉害呢，最多顶在头顶防砸。”

王铁匠听了一耳朵，是这个理。

他瞅着黎小鱼唇红齿白，说话也好玩，声音一团和气，笑道：“你们不是辞州人吧？哪来的？说话这般有趣。”

“京城来的，投奔大伯父。”黎小鱼言简意赅。

听说是京城来的，王铁匠十分惊讶。

活这把岁数，头一回碰见人自愿从京城那神仙住的好地方，来他们辞州的。

这不是没罪找罪受嘛。

王铁匠没再继续追问，生意上门，又能做的情况下，没道理把人拒之门外。

“得，来做个登记。姓甚名谁，家住哪里，铁锅的用处都给我详细报来。”

他严肃的强调一句，“万不可有任何的欺瞒诓骗，会有将军去查的。若是不对，你我都得去吃军棍。”

黎小鱼点头，“放心吧，我们一家是遵纪守法的好百姓，不会耍那滑头的。”

说罢按着王铁匠的要求，一一将信息报给他。

记录好之后，王铁匠给黎小鱼一张字条。

那上画了个圆圈，大概是代表着铁锅，边上歪歪扭扭的写了个“拾”字。

“十日后拿着这条子来取。”

黎小鱼将字条收好，和黎九州二人离开了铁匠铺。

铁锅十天后才能取，这些时间不好干等着。

黎小鱼对黎九州道：“爹，饭馆这几日还是要经营的。我明日就去，先做些红烧牛肉去卖。”

“对了，你得帮我问问卢叔叔愿不愿意给我打下手。若是愿意的话，红烧牛肉这道菜，我可以交给他。”

“若是不愿意，咱们怕是还要再招一个学徒进来跟我后面学。不然我一个人定是忙不过来的。”

黎小鱼前世就是厨子，深刻的知道到了饭点的时候，后厨会有多忙。

那简直就是争分夺秒，还不能有出错。

黎九州赞同的点头，“我这就去问问大海，不行的话，今日就去牙行帮你寻个手脚麻利的学徒来。”

小饭馆现在虽然整日清闲没什么人，但京城的酒楼到了饭点的时候，客还是有不少的。

后厨是什么样的光景，他不是不知道。

他家小鱼做的东西好吃，肯定会有很多人来吃。

后厨真要是只有小鱼一个人，那得多累啊。

“爹，我去市集买些要用的调料，你正好去饭馆和卢叔叔说一声。”

“那地方路远，你拿着钱坐马车去。”

黎九州从荷包里面掏出一些碎银塞给黎小鱼的手里，“碰上好吃的就买，钱别舍不得花知道不？”

黎小鱼低着头，将碎银放进周珍娘给他缝的小荷包，“知道啦爹。”