这份资料，不光是记载了如何通过基因编辑的方式来改造火鸡。

里面还掺杂了一部分博士的心路历程。

所以只要能听过前面那段枯燥的学术文开头。

到后面，看到博士的心路历程部分，还是很有意思的。

关于这一段，对火鸡基因改造的描述。

就没有之前开篇那段，那么枯燥了。

哪怕许欣不懂什么高深的科学知识，但也看的津津有味。

不难看出博士为了改良火鸡的基因，也是想尽了不同的办法。

鸵鸟？

许欣脑子里浮现出，那种呆头呆脑的傻大个。

那个一旦遇到惊吓，就把脑袋埋进沙子里的傻鸟……

这玩意还能吃的吗？

在他的印象里，这玩意不是动物园的观赏鸟类吗？

他还真没想过这玩意也是能吃的。

斯密斯博士的这段经历，深深的吸引了许欣。

光是看到这，许欣都已经惊呆了。

他从来没想过，鸵鸟肉竟然如此神奇。

我们一般食用的肉类，主要分为红肉和白肉。

红肉主要指猪牛羊等大型牲畜的肉，因为所含血红蛋白高，肉质呈红色，所以被称为红肉。

而白肉则是鸡鸭鱼等禽类和水产的肉，因为含血红蛋白低，所以被称为白肉。

一般红肉的肌肉纤维都比较粗，煮起来都比较费火，吃起来也更有嚼劲。

做不好，还会很费牙。

但是白肉就不一样了，因为肌肉纤维非常细腻，所以非常容易煮熟。

吃起来，口感也非常软嫩。

但他从没想到，这世界上竟然还有一种肉质，竟然可以兼具两种肉的特质。

既然这鸵鸟，这么牛掰，还养什么火鸡呀？

直接养鸵鸟不就好了吗？

这么牛掰的肉，之前为什么在我们国内，就没流行起来？

按说以国人的吃货本色，这不应该啊！

许欣索性就掏出手机，开始搜索起了鸵鸟肉的词条。

结果不搜还好，这一搜……他很快就后悔，自己为什么手欠了。