第709章 协调整个比赛(今日两更,求订阅 求月票)(1 / 2)

看到青年厨师们基本都选材结束,冯正明邀请罗锦良一起先离开。

“罗老板我们先离开这,一会可以去看看大家接下来表现。”

罗锦良自然是点头答应,跟在冯正明身后离开。

两个人很快和其他评委也都汇合。

侯师傅笑眯眯看着冯正明。

“看起来,正明你还是对这些青年厨师有些担忧啊?专门去看着他们选材,还给你们进行一些加油鼓励,你这个状元可真是很合格。”

冯正明听到侯师傅的话,微笑回应。

“没办法,我还是希望,我们鲁菜会有更多的青年厨师出来,有更多优秀的青年厨师冒头,才会一起把鲁菜发展的更好。”

京城一位厨师问:“冯状元你真的没有想过,要从青年厨师里挑选一两个收徒?”

冯正明笑呵呵反问:“各位觉得,我这个年纪是带徒弟的年纪吗?”

这话把大家还真是给问住了。

崔老师傅适时开口:“正明可以说是正当年的时候,现在带徒弟确实太早了,何况很多参加比赛的青年厨师,年龄上比正明还大的。”

侯师傅接过话:“正明年龄上确实年轻,但他辈份上可不低,有资格收徒。”

冯正明摆摆手:“还是等我四十岁以后再收徒,如果到时候我还没被淘汰的话,我能追赶上侯师傅和京城几位的厨艺。

那我才算是真的有资格收徒,不会误人子弟。”

这话还真是把评委们都给说乐了。

侯师傅开玩笑:“正明你这还有厨艺倒退的吗?”

冯正明知道侯师傅这话是开玩笑,也是他自己谦虚。

“侯师傅您太谦虚了,您可是能当我师父他们的考级评委的,我距离您还是有一定差距,所以我还要继续努力。”

冯正明这话倒不是有意吹捧侯师傅。

侯师傅作为国家级的评委。

他确实是有资格参与给老师傅们的评级工作。

而且,可以说侯师傅一直在致力于量化中餐的调味品。

为了可以量化,侯师傅也做了很多的努力。

这一点也确实值得称呼他一声“师傅”。

侯师傅还是微笑着:“好了好了,正明你就别在这吹捧我,我参与给你师父他们评级,那属于任务,实际上不是我厨艺上比你师父他们厉害啊。”

这话不用说,在场大家也都明白。

但老师傅们却还是给足侯师傅面子。

纷纷表示侯师傅值得大家学习,尤其是他在量化调味料的用量上。

大家相互聊了一阵,青年厨师们也终于全都开始忙碌。

他们选材结束,接下来就是一个上午煮汤时间。

冯正明作为评委组长,还是主动领着大家一个一个青年厨师隔间看了看。

现场的布置还是很用心,把青年厨师们分别隔开,同时还给了他们足够的空间,并且每个隔间里,也都专门准备了水台、案台、灶具等后厨东西。

现场比赛提供的东西是相当齐全。

给所有青年厨师充分发挥自己能力的场地。

旁观青年厨师们煮汤的时候。

冯正明向非专业评委进行一些讲解。

比如煮汤的时候,哪些东西需要提前焯水?哪些东西是不能焯水的?

以及煮汤时,除了主料辅料,还需要加入哪些香料?一些青年厨师煮汤的小细节,冯正明也是点出来。

同时,专业厨师们则凑在一起,对青年厨师们表现进行一些讨论。

因为从煮汤这一步开始,专业评委是要给青年厨师们打分的。

专业评委们看得更加认真。

会仔细盯着每一位青年厨师处理材料的细节。

如果是一些不那么标准的点,专业评委们都会记录下来。

参加比赛的青年厨师们,看到评委们几乎都来了,要说不紧张是不可能的。

不过大家也还是尽可能认真把每一步都做好。

毕竟对青年厨师们来说,这是他们更好展现自己的机会。

尤其是对一些泉城之外的青年厨师。

他们这一趟来参加比赛,更多就是要展现自己,好能够获得一些泉城老师傅或者是掌勺大师傅的青睐。

要是能被冯正明这位状元看中,更是不少外地青年厨师期望的。

所以越是这种时候,越是被评委们关注。

也会让一些青年厨师们更加兴奋。

有冯正明的讲解,非专业评委们也都对很多细节有了了解。

知道煮汤过程中需要注意的一些要点。

一个上午青年厨师们都算是把汤煮好了。

最后,也是让专业评委们一个一个认真看着进行打分。

每个人能够获得多少分,暂时青年厨师们还是无法知晓的。

在早上煮汤的比赛结束,中午青年厨师们和评委是被分开安排吃午饭。

冯正明本着不能浪费的原则,把煮汤后的一些材料收集起来,中午也算是给大家做了一些菜和饭吃。

用煮汤用过的材料做菜,让非专业评委们也都是大开眼界。

“原来这些煮过汤的东西,还是能做菜的啊?”

“对啊,而且做出来的菜还这么好吃。”

“我还是喜欢那个包子,用那些煮过汤的食材做的包子,也是非常好吃。”

“哈哈哈,你们不知道在淮扬菜里有一个很知名的三丁包吗?那个包子最早就是用煮汤后剩下的老鸡拆下鸡肉,然后和猪肉丁和笋丁烩炒后包的包子。”

“那岂不是说,今天中午状元包的那些包子,就是淮扬菜里的三丁包?”

“没错的,状元在专业评委们去给汤打分的时候,他就召集了人手,把煮汤剩下的料都收集起来,全都拿去做菜了。”

“这样确实很好,没有浪费任何一种食材。”

“是的,不浪费东西,是我们中华的美德。”

冯正明用各种煮汤后的材料做菜,中午让青年厨师们和评委们,包括现场赛事方的工作人员。

甚至是电视台、报社的记者们,也都算是吃到了一顿冯正明亲手做的午餐。

哪怕是一顿算是比较简单的员工餐,依旧让大家觉得美味。

罗锦良这位港城来的老板,吃完员工餐,对和冯正明合作真的更加期待。

午饭过后,是大约一个小时的休息时间。

在休息时间里,又有一些赞助商的老总们找到冯正明。

这些老总们一开口,冯正明大概知道他们的意思。

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