上桌的三道菜和一大碗汤,倒并不是做的不好。
只不过,每道菜都有一些小细节没有把握好,所以冯正明一入口就吃出问题。
每道菜都尝了尝,大概知道为什么这家店如今生意这么惨淡。
冯正明也没有吭声,继续慢慢吃着菜。
大约是等了整整有一个小时的样子,三盘菜和汤基本上都要吃完了。
炒鸡才终于被后厨里老板亲自端出来。
老板娘跟着老板一起出来。
然后,两口子一起向冯正明他们道歉。
“对不起,真是对不起,这个炒鸡时间久了点。”
冯正明看了看两口子,从面相上看出,都是比较忠厚的人。
接着冯正明看了看面前的这盘炒鸡。
丁远、高永福和侯冬都已经是看出来了。
这盘炒鸡明显是和沂城那边炒鸡几乎一模一样的做法。
是付山福的光棍炒鸡的做法。
冯正明没有吭声,先动筷子夹起一块来尝了尝。
吃了一块,冯正明基本上心里有数了。
在他示意下,丁远、高永福、侯冬三人也都是尝了尝。
前边三个菜和一个汤其实都只能算是家常的水准。
但是这盘炒鸡,确实是有一定水准的。
不光是看着和光棍炒鸡差不多,连吃起来也都和光棍炒鸡的味道几乎一样。
冯正明笑呵呵看向老板和老板娘。
“老板,你这炒鸡的手艺,是不是在蒙阴那边学的啊?”
听冯正明这么一说,老板顿时一愣。
然后老板和老板娘两口子相视一眼。
相互看了看对方后,老板才终于点头:“对,其实我是蒙阴人,这个炒鸡我是在那边学的。”
冯正明点点头:“我们也刚从沂城那边过来,所以吃着你这个味道,和蒙阴那边的炒鸡几乎是一模一样的口味。”
老板和老板娘有些惊讶:“你们从蒙阴过来?”
接着老板奇怪问:“可你们口音不是蒙阴那边的。”
冯正明笑着解释:“我们是泉城的,这一趟是出来走走,沂城和蒙阴我们都是路过,来你们这泰城也是经过,准备要去爬一爬泰山。”
两口子顿时明白了。
到了此时,两口子也没把冯正明认出来。
因为泰城这边来爬泰山的人很多,所以两口子也把冯正明他们当成游客。
冯正明迟疑了一下,还是忍不住给两口子提了一点点意见。
“老板、老板娘,不知道我可不可以给你们提点意见?”
这话让老板和老板娘都是一愣。
然后两口子倒也比较坦然。
老板面带歉意地先开口道歉:“对不起,我这手艺确实不太行,跟我岳父没有把手艺学好,所以除了炒鸡,其他菜没有做出我岳父原来的味道。”
老板娘这个时候意识到,这四个人竟然能吃出丈夫炒鸡是蒙阴的口味。
她一下子意识到,可能眼前这四人都会做菜,至少应该很会吃。
或许他们四个人能给丈夫一些指点,让自家餐馆的菜做的更好吃。
想到了,老板娘赶紧推着丈夫上前。
“你们应该也是厨师吧?你们可不可以给我们一些指点,让我们两口子把我爸留下来的馆子给经营下去。”
丁远这个时候忍不住问:“你说这家馆子是你父亲留下来,既然老爷子给你们留下这家馆子,难道没有把人手留给你们?”
被丁远这样一问,两口子面面相觑,一时之间都说不出话来。
冯正明没有让两口子先给出回答。
他先是指了指盘子里的豆腐丸子。
“你们这个豆腐丸子,做馅的时候,要加入一点点的花椒粉,花椒粉可以去除豆腐的豆腥味,让丸子更好吃。”
接着冯正明又指着地带皮炒蛋:“这个菜呢,不要放酱油,应该是一个清炒的菜,可以在打鸡蛋的时候就加入一些盐,把地带皮和鸡蛋搅打在一起。
然后炒的时候,可以加入一点点猪油,搭配上花生油去炒。”
说完两道菜,冯正明说到肉丸子汤。
“这个汤,你们要提前用老鸡、猪骨炖出来一些汤,不能这样白水煮上你们这个肉丸子,就当成是汤了,这不叫汤,这叫白水煮丸子。”
冯正明说到这里的时候,已经不像是前两道菜那么客气。
“还有肉丸子,你们确实很实在,全都是新鲜的猪肉,不过你们应该在肉丸子里加入一部份肥肉,还有就是要把肉剁得还要再细一些。
然后你们调口的时候,要加入一些花椒粉,还有就是葱姜泡的水,要搅打到这个肉丸子的馅料里面去,记住顺时针一个方向,把水打进去。”
听冯正明说到这,老板娘忍不住一拍丈夫:“你赶紧去拿纸和笔,把人家说的记下来。”
老板也顿时回过神来,赶紧去找来纸笔想要记下来。
看到老板和老板娘认真听讲记录的样子。
冯正明和随行三人都有点哭笑不得。
高永福忍不住问:“你们在老板娘父亲在世的时候,没有好好学过这些吗?”
侯冬补充一句:“不是说,老板跟着岳父学过做菜?”
正在努力回忆记录的老板抬起头,忠厚的脸上浮现出羞愧神情。
还是老板娘给冯正明他们解释了一下。
原来,老板娘还有一个哥哥和一个弟弟。
当初老板娘父亲在世的时候,一直都想培养哥哥和弟弟继承家里这间小餐馆。
甚至父亲还花了钱,找了一些关系,让兄弟俩拜了在泰城算是很有名的厨师为师。
结果两兄弟后来算是成了正儿八经的厨师。
全都看不上家里这个小餐馆。
两兄弟都不愿意看回来继承家里小馆子。
甚至在两兄弟结婚后,对养育他们的父亲也很少关心过问,逢年过节都极少回来看望父亲。
老板娘作为女儿,以前就知道父亲不想让自己学厨,也不准备让自己继承家里馆子。
所以她就离开泰城,去了沂城那边工作。
也是在沂城老板娘认识了老板。
两个人结婚后,一直一起在沂城工作。
甚至都不知道,家里的哥哥和弟弟对父亲是不管不顾的状态。