在比赛刀工的时候,冯正明的刀工也是让其他人完全服气。
冯正明的全能,让其他青年厨师不得不服。
因为他是真的能指导大家做菜。
同时冯正明还能研究出新菜。
实际上,在后厨里,尤其是如今这样需要应付大型餐饮的后厨里,只是自己创出一道新菜,往往是不能在后厨里去做的。
因为餐饮接待工作中,往往不是只做一道菜出来,是需要做出很多盘菜。
这种时候创出一道新菜,是需要能够拆分一道菜的每一道工序。
再把拆分出来的工序,让后厨里其他厨师能够很明确配合。
这样才能够保证一道创新的菜品被推出。
否则别人都无法配合的情况下,一个人又能够做出几盘出来?
冯正明让青年厨师们服气一点就在,他创出了新菜后,能够把工序拆分出来,指导厨师们分别负责不同工序。
如此调动后厨所有人一起,一道创新的菜品才能很顺利的推出。
就像是今天考核中,冯正明做的那道酱烧牛肉。
过程中,青年厨师们都有参与,才让那道菜能一下子做出足够分量。
杨斌说:“你小子,真就是天生当主厨的料,你在后厨里坐镇,什么事情都不做,就会给人很有底气的样子,也会让大家变得很有底气。”
冯正明听到这笑起来:“哈哈哈,有那么夸张吗?”
三师兄一脸认真说:“一点都不夸张,不信你可以回去问问他们。”
冯正明马上开玩笑:“所以说,我算是后厨里的吉祥物?你们不会把我当成后厨里一尊移动神像看待吧?一边做菜一边在心里拜拜我?”
这话让三师兄顿时乐起来。
“哈哈哈,有点这意思啊。”
师兄弟两个一起开怀大笑。
笑过,冯正明说:“三哥放心,这次咱们一定会扬名立万,等我顺利完成这次的餐饮接待工作,回来干饭铺装修好,我们也就不用再来火车站干大排档,以后就在我们铺子里,让顾客主动找上门去。”
杨斌笑着点点头:“没错,以后让顾客主动找上门。”
但紧接着,杨斌看了看火车站这一片的情况,不禁是有些可惜。
“就是莪们不来了,这边肯定很快被别人占了,到时候人家打着我们的招牌,还真是可能影响到我们的生意啊。”
冯正明说:“不怕,打着我们的招牌,没有我们的手艺,顾客不会认。”
杨斌还是有些依依不舍:“真是对这边有感情,真是以后不来了,多少有那么点不得劲。”
冯正明笑着说:“那以后三哥你开分店,就来火车站这边。”
听到分店,杨斌说:“开分店?我觉得我就不开分店了,我在你铺子挺好的,没必要去经营分店,开了分店还要每天考虑经营问题,太累了,我和你嫂子干不了。”
恰好此时三嫂梁红梅走出来,听到了师兄弟两个聊起开分店的事情。
梁红梅也说:“分店我和你三哥肯定不行,我们跟着你干可以,自己干真的是弄不明白。”
显然,三师兄和三嫂这是被之前自己开餐馆没干成,所以导致有些不自信。
冯正明本来想要劝说,但想了想觉得暂时还是不劝了。
“这样,三哥、三嫂,等我们有能力开分店了,到时候我们再商量,现在我们铺子都还没装修完,干饭铺还没重新开张,分店的事情还太远。”
这话让三师兄和三嫂也觉得在理。
“行,到时候我们再商量。”
杨斌接着转移话题:“你不在这段时间啊,小罗和那个小陶,倒是都来找过你。”
冯正明笑着说:“到大排档来找我?她们应该都知道我不在啊。”
杨斌点头:“没错,都知道你不在,但是我看得出来,都挺关心你的,说是来大排档吃饭的,一来就明显在找你。”
罗晴来大排档想见自己,冯正明倒是能够理解。
因为这大半个月时间,他和青年厨师们都在大酒店后厨集训。
除了大家配合上的磨合,还需要听一些负责接待工作的人员上课,以及五位顾问老师傅给他们的上课。
所以冯正明也没有时间和罗晴见面。
罗晴来大排档,可能是想着来大排档或许能遇到自己?
但是冯正明不理解,三师兄口中陶梦冉为什么也跑来大排档借故观望?
杨斌见冯正明一脸不解,他低声说:“我和你嫂子觉得,那个小陶可能对你也有意思。”
冯正明立刻说:“不可能,她家里那种情况,她应该不缺男孩子追求的,何况她家里人肯定是希望她找个门当户对的,我们根本交汇不到一起去。”
梁红梅在旁边说:“嫂子是女人,还能看不出来她的想法?”
冯正明摆摆手:“三嫂你真的是别瞎想,我和罗晴的感情很好,陶梦冉她真的只是驾校认识的同学,还有确实是她哥哥帮忙,我能成为这次接待的主厨,但我们两个人之间,真的是不可能发生什么故事。”
看到冯正明如此坚决的态度,倒也让三师兄和三嫂放心不少。
杨斌说:“行,看来你自己看的很透彻,那我和你三嫂也没什么可嘱咐你。”
梁红梅点头:“是我们多想了,你别往心里去。”
冯正明笑着说:“三嫂我不会往心里去的,这些天大排档多亏你和三哥,你们是我最好的帮手,也是我的亲哥和嫂子,一家人什么都能说。”
这一夜,算是冯正明负责接待餐饮工作期间,最后一次回大排档了。
之后随着国外青年陆续到来,国内各地的青年代表也纷至沓来。
冯正明他们也是正式投入到餐饮工作当中。
每天需要根据不同国别民族来宾,准备各种不同的菜肴。
而冯正明他们准备的菜肴,倒是很快获得国内外青年们的好评。
随着越来越多青年代表到来,电视台和报社记者也陆续出现,开始对这次国际青年交流大会进行报道。
很自然,冯正明他们负责的餐饮也受到了不小的关注。请牢记收藏:,网址 最新最快无防盗免费阅读