面团很快便蒸好了。

姜云锦告诉大家，这不是面团了，这叫面筋，等会还有用，顺便还让三婶将面筋切成大小相等的形状。

做好这一切后，一群人只等着面水沉淀下来。

足足过了两个时辰后，面水才彻底沉下去，上面一片清明。

姜大嫂在小姑娘的指挥下，将多余的清水倒了出去，只留下浅浅一层面水。

听小姑娘的意思，他们用的就是剩下的这点东西。

三盆水都倒了出去，将三盆合成一盆，也不过是稍微厚了一些。

姜家人看到这里，还是有几分不理解，似是不知到底是要用来作何。

很快，姜家人便知道了这面水要如何用了。

姜云锦让小厮烧一锅开水，连带着准备好的铁盘也被重新清洗一番，涂抹了一些底油。

另外她又在面水里放入一点细盐和碱，做好这一切后，她便站在一旁，手把手教着姜大嫂几人如何去制作凉皮。

起初大家还有几分胆怯，可随着自己做的越来越好后，便都争着想要试一试。

而姜老大几人，则是一脸震惊的看着眼前一幕。

只见滚烫的开水里，放入一个涂了油的铁盘，铁盘里则是滚满了面水，随着热气的上升，铁盘里的面水以肉眼可见的速度凝结。

几乎是一眨眼的功夫，一张面皮便做好了。

随着一张张面皮出锅，没一会功夫，面水便都没有了。

随后姜云锦又让娘亲将豆芽烫了一下。

等一切准备好后，她也只是将娘亲几人留下来，其余人都赶出了厨房。

姜云锦口述，教着姜大嫂几人如何调制凉皮，就连卷面皮如何做也说了出来。

姜大嫂几人上手很快，只听小姑娘说了一句，便都相继做了出来。

姜云锦品尝后，才一一点头，让几人将凉皮端了出去，唯独…

姜云锦看着卷面皮有些小，她随即想起街角有卖炸果子和炸油条的，便派人去买了一些回来。

买回来的炸果子和油条，都被姜云锦放在卷面皮里，分别让姜家众人品尝。

品尝过后，纷纷觉得放炸果子的好吃一些。

炸果子也就是炸面片而已。

最终决定，打算卖卷面皮和凉皮两种吃食。

既然要卖凉菜，姜云锦还决定继续卖猪头肉，还打算做一些凉拌猪耳的吃食。

打定主意后，姜云锦也将自己的想法说了出来。

既然要做，自然也不能闲着。

姜老大带着姜老二去肉铺买些猪下水了，顺便在买点香料。

至于姜云锦，则是被姜大嫂几人拽走了，一起去研究如何将面皮做的更大一些。

吃过晚饭后，姜大嫂几人便去和面了，不知这东西能不能卖出去，索性做的也不多，权当第一天试水了。

不过他们不打算开铺子，而是将之前专门卖羊杂汤的小推车找出来，直接放在铺子门口售卖。

很快，宽阔的小院内升起一阵浓郁的肉香。

闻到这股香味，姜家人一瞬间有些恍惚，好似自己回到了从前的时光。

一时间欢声笑语充斥在小院每个角落里。

翌日。

姜家人一早便起来了。

先将各种配料分别放在一个干净的大碗里，再将这些东西都放在小推车里。

而姜大嫂几人正轮流做着凉皮。

先做好的凉皮放在一块湿润的白布中，一并放在小推车上。