如果有足够的食材，这道菜也是不错的选择，而且这道菜并不一定需要脱骨，处理起来相对简单。”
黄骏闻言，微微颔首，陷入了短暂的沉思。
众人见状，更加确信他是真的不太擅长给鱼脱骨。
否则，他也不会对钱国祥的话表示赞同。
片刻之后…
黄骏眼中闪过一丝灵光：“要不，我就尝试做一道三鲜脱骨鱼吧！这道菜既能充分展示脱骨技艺的精湛，又能巧妙融合多种食材的鲜美，相信定能令人眼前一亮。”
其实，三鲜脱骨鱼并非苏菜独有，川菜中也有这道菜。
但讲究口味清淡的苏菜，更倾向于清蒸，以最大限度地保持鱼肉的鲜嫩口感，且做法并不复杂。
而众人闻言，又是一愣。
这三鲜脱骨鱼可是需要脱骨处理的。
难道……
是他们误解了黄骏的意思？并非他不擅长鲤鱼脱骨？
肯定是这样的！
要不然，他也不会提出制作这道对脱骨技艺要求极高的菜肴。
钱国祥闻言，眼睛一亮，赞许地点头道：“三鲜脱骨鱼，真是妙极！这道菜可是苏帮菜中的经典之作，既考验厨师的刀工，又考究调味的精准。黄厨，若是你能将其完美呈现，咱们今天的午餐定能增添不少光彩。”
孟鸿泽在一旁憨厚地挠了挠头，嘴角绽放出一抹难得的纯朴笑容：“黄厨，今天这菜怎么做，你就拿主意吧，我全力配合你。实话告诉你，处理五斤以内的鲤鱼脱骨，我还算有点心得，但遇到一斤多点的小鲤鱼，那精细的脱骨活儿我就心里没底了，怕耽误了咱们的大事。”
黄骏嘴角勾起一抹谦逊的微笑，他轻轻摆了摆手，说道：“孟助厨，你客气了。其实，我也是头一回给一斤多点的小鲤鱼尝试脱骨，能不能做好，我心里还真没底呢。”
众人一听，脸上都露出了惊讶的表情，显然不太相信。
孟鸿泽笑嘻嘻地说：“黄厨，你这话可就说笑了哈~”
余大庆也连忙附和：是啊，黄厨，你的厨艺我们可都是亲眼见过的，无论是刀工的精妙还是火候的掌握，你都拿捏得恰到好处，让人由衷地佩服。这次的三鲜脱骨鱼，我们可是满怀期待，相信你一定能够再次展现出你的高超厨艺。”
对黄骏颇为了解的钱国祥也插话道：“黄厨这人吧，什么都好，就是太过谦虚了。他说心里没底，那肯定是胸有成竹的。”
“哦，原来是这样啊！”
众人恍然明白。
黄骏嘴角挂着浅笑，未再多言，自筐中拎出一条活力四射的鲤鱼，轻轻置于案板之上。
他先是以刀背轻拍鲤鱼鱼鳃，那鱼儿微微震颤，随即归于平静，不再动弹。
“唰唰唰~”
鱼鳞在他手中仿佛落叶般纷飞，他熟练地剖开鱼腹，将里面的内脏全都掏出来。
完成这些步骤后，他沿着剖开的口子，深入鱼肉内部，断开鲤鱼肋骨与脊骨的连结。
换上一柄小巧锋利的刀具，他小心翼翼地剔除一侧的鱼肋，动作之细腻，仿佛在进行一场艺术的雕琢。
另一侧，亦是如此，鱼肋逐一脱落，无一丝遗漏。
他将鱼腹展至最大，鱼肚朝上，稳稳铺于案板，以菜刀刀尖精准切离鱼头与脊骨的纽带。
接下来，他拿起一把窄长的剔骨刀，自鱼头后方缓缓切入，紧贴脊骨，游刃有余地将整条脊骨剔除，直至鱼尾处才停手。
待两侧脊骨尽除，他小心翼翼地将其自鱼腹中抽出，此刻，整条鲤鱼除鱼头与鱼尾外，已无一根鱼刺或骨头留存。
这一连串流畅而精准的操作，让在场的其他人看得目瞪口呆，纷纷投来敬佩的目光。
脱骨之法虽非难事，但黄骏此等行云流水般的操作，却非一般人所能及。
这背后，是岁月磨砺与技艺精进的结晶。
外行人看热闹，内行人则深知其中门道，故而更加震撼。
在场众人，如钱国祥、郑耀华、余大庆、赵伟光等，皆具备此等技艺，但一想到与黄骏的年龄差距，他们心中的那点优越感便荡然无存。
孟鸿泽自忖，对于用此技艺给一斤多的鱼进行脱骨，他亦能胜任，只是手速上，恐怕难以企及黄骏之境。
黄骏轻放下手中的鱼，随即又拿起另一条活蹦乱跳的鲤鱼。
刚才那条鱼，完全就是热身练习。
而现在，他准备挑战更高难度也更适合三鲜脱骨鱼的技艺——整鱼脱骨。
这意味着在不破坏鱼皮的情况下，将鱼骨完整剔除。
这项技艺的难度远超之前，不仅考验着厨师的刀工，更考验着对鱼内脏的处理。
稍有不慎，若是弄破了鱼的苦胆，整条鱼便会失去食用价值。
黄骏先是熟练地刮去鱼鳞，接着小心翼翼地挖出鱼鳃，去除鱼牙。
他拿起一把细长锋利的剔骨刀，将其从鱼鳃处轻轻探入，开始了精细的剔骨工作。
这项工作难度极高，操作空间狭小，且鲤鱼的骨骼结构复杂，前有肋刺，后有排刺，稍有不慎，刀尖就可能穿透鱼皮。
但黄骏凭借其中级厨师的精湛技艺，整个过程虽充满挑战，却也稳如泰山。
当他从鱼鳃处将整条鱼的鱼骨和内脏一并取出时，现场的每一个人都不禁倒吸一口凉气。
这一手法，堪称精湛。
众人再次深切地感受到，钱国祥之前对黄骏的评价确实十分贴切，黄骏方才的谦逊实在是有些过头了。
“真是厉害，黄厨！”郑耀华由衷地感叹道：“回想起我年轻时，在你这个年纪，是绝对达不到你现在的厨艺水平的。”
钱国祥赞同地点了下头：“是啊，我当年也是望尘莫及。”
赵伟光和余大庆也连连点头。
确实！
他们也远远不如！孟鸿泽静静地沉思着，心中自问，若到了黄骏那样的年纪，自己是否能够达到黄骏那样的厨艺境界？
虽然外界一直将他誉为“最有天赋的年轻厨师”，但此刻，他内心深处却不得不承认，与黄骏相比，自己或许还不足以完全配得上这个称号。
黄骏的厨艺，无疑比他更加出色，更加令人叹为观止。
而他想要在黄骏这个年龄，达到黄骏那样的境界，绝非易事，需要付出更多的努力和汗水…
当然。
即便前路艰难，他也并未打算放弃。
他将以黄骏为榜样，继续磨砺自己的厨艺，期待着有朝一日能够与之并驾齐驱，甚至超越他…
梦想还是要有的，万一实现了呢？(本章完)