趁此期间,黄骏也没得闲,转身投入到调制奶油的工作中。
他将新鲜的淡奶油,加入适量的糖分,用搅拌器打发。
随着搅拌器的旋转…
奶油逐渐变得蓬松,体积慢慢膨胀,直至形成硬性发泡。
他观察着奶油的变化,直到奶油能够立起尖角,质地细腻柔滑,如同云朵般轻盈才收手。
“钱助厨,你把这些奶油装到裱花里。”黄骏一边将打发好的奶油递给钱国祥,一边交代道。
“好!”
钱国祥干脆利落地回应,同时迅速接过奶油,开始将奶油装进裱花袋中。
等蒸制时间一到…
黄骏将蒸好的糯米团一一取出。
一时间…
操作间里热气腾腾,米香四溢。
他迅速在热腾腾的糯米团中加入黄油,用铲子快速翻拌,让黄油在糯米团的热力下迅速融化,均匀地渗透进每一个角落,为糯米团增添了一份细腻的黄油香。
待糯米团降至适宜的手温,黄骏和钱国祥便分别带上一次性手套,开始对糯米团进行揉搓和拉扯。
每一次揉搓都让面团更加光滑,每一次拉扯都让面团更加Q弹。
没多久,面团逐渐变得柔软而有弹性。
桌面上,铺上了一层炒熟的糯米粉,这是为了防止面团粘附。
黄骏将糯米团放置其上,轻轻揉匀,然后分成若干等份,每份都大小一致,仿佛是机器切割出来的一般。
“黄厨,这些面团看着都一般大,大概几克啊?”李婶带着好奇的目光,凑近了问。
黄骏淡淡地回应一声:“不多不少,正好40克!”
“每个吗?”李婶有些不敢相信这些小面团能每一个都如此精准的克数。
“当然!不信的话,你可以称一下的…”黄骏微笑着邀请李婶验证。
“黄厨我不是质疑你哦,我只是想验证一下哦~”
说着,李婶笑着拿来电子秤,将其擦拭干净,随即抽了几个小面团,放在秤上称量。
秤的显示屏上,每一次都很快显示出了“40.0克”,分毫不差。
“哇,真的都是40克呢!”
李婶赞叹道:“黄厨,你这手比称还准啊!”
“那是,他的手就是称,他的眼睛就是尺。”钱国祥一脸迷弟样。
黄骏笑了笑,不以为意,他拿起擀面杖,将揉圆的糯米团压扁擀开,动作流畅而有节奏,将每一份糯米团擀成一张张边缘薄而中间稍厚的薄皮。
接下来是包裹的环节,黄骏将糯米皮放在手心,在皮中央挤上一些奶油,然后轻柔地放入芒果块,再挤上一些奶油覆盖芒果块,然后像包饺子一样将边缘捏紧,最后轻轻揉成圆球状,一个完美的雪媚娘就完成了。
完成包裹后,黄骏撒上一层薄薄的熟糯米粉以防粘连,将它们摆放在托盘上他用小刷子沾上少许水,轻轻地黏上事先准备好的小耳朵,用巧克力画出雪媚娘的五官,用多余的面团做出小尾巴,再细心地用巧克力画出花纹…
……
“兹兹~”
出租车稳稳当当地停在了马路牙子旁,发出了轻微的摩擦声。
付了车费,江水寒推开车门,步伐轻快地直奔哆来咪幼儿园门口而去。
她之所以来此,并不是来进行探校直播的,而是为了完成梁吟秋的所托。
这会儿,江水寒见幼儿园门口没有吕鹏飞的身影,她立马明白对方还没到。
于是乎…
她给吕鹏飞发了个信息,简洁地告知自己已经到了,并询问他何时能到。
收到的回复是:堵车了,马上就会过来。
既然如此!
那唯有耐心地等待一会喽~等了差不多5分钟左右,吕鹏飞的身影终于出现在视线中。
“鹏哥,在这里…”
江水寒挥手招呼他。
吕鹏飞闻声看见江水寒,立刻露出了一个喜悦的笑容,同时向她迎了过去。
他一脸歉然说道:“水寒,不好意思啊,让你久等了!”
“没事,我也刚到!”江水寒微笑着回应。
吕鹏飞想了想,把心中的疑惑道出:“梁园长不是让我们10点半左右过来的吗?你怎么突然改变主意,提前过来了啊?”
江水寒解释道:“我今天起得早,就想着早点过来,顺便可以准备一下。”
“真的?”
吕鹏飞一脸“我怎么就不信呢”的表情看着她。
“好啦好啦,我是想着早点过来,也许能蹭一顿园里的早点吃啦,我可是听说了,黄厨做点心也是很有一手的。”
“我怎么就没想到这一点啊,还是水寒你聪明啊!”:吕鹏飞恍然大悟,脸上露出了佩服的表情,旋即催促道:“走走走,我们现在就进去…”
“好!”
(本章完)