随着一阵清脆的刀声,他将油条一分为二,切成均匀的小块。
接着,他起锅倒油,等待油温升至六成热。
油温达到后,他迅速下入切好的油条段。
一入油锅…
油条段立刻被热油包围,发出了“滋滋“的响声。
炸油条脆的时间非常关键,不能过长,否则颜色会发黑,口感也会变苦。
大约一分钟左右…
油条段开始变得更加金黄酥脆,外皮呈现出诱人的色泽。
他迅速捞出油条,放在厨房纸上吸去多余的油分。
炸好的油条脆,外皮酥脆,一捏就碎,散发着诱人的香气。
将其放一旁备用。
接着,他将平底锅放在炉灶上,调至中火预热。
随着炉灶的火焰舞动,锅底逐渐变得温热,他往锅里倒入适量的植物油,油温在锅面之上悄然上升,散发出淡淡的香气。
他将一根根饱满的香肠,逐一放入平底锅中。
香肠一接触热油,立刻发出“滋滋”声响。
用锅铲轻轻按压,香肠的表面开始逐渐变得紧致,油脂在热力的作用下慢慢渗出,渐渐呈现出诱人的金黄色,外皮微微焦脆。
与此同时。
他拿起三颗鸡蛋,在锅边轻轻一磕,蛋壳应声裂开。
迅速地用大拇指将蛋壳扒开…
透明的蛋清和金黄的蛋黄如涓涓细流般滑入锅中,迅速与热油交织在一起,迅速凝固,边缘微微卷起,形成一层金黄色的外壳,而内部的蛋黄则保持着流动的状态。
随着煎制的进行…
平底锅中的香肠,每一面的颜色变得更加诱人,表面形成了一层漂亮的焦糖色,鸡蛋逐渐变得金黄诱人,肉香与蛋香交织四溢,弥漫在整个厨房。
“粑粑,是不是可以吃饭饭啦?”磬磬被这诱人的香气吸引,飞快地跑了过来,站在厨房外探着小脑袋好奇地张望。
薇薇紧随其后,小琼鼻灵敏地嗅着空气中的香味,小舌头情不自禁地舔了舔嘴角:“粑粑,紫米饭团团好了吗?”
“快了,一会包起来就能吃了。”
黄骏侧头望向那两個小家伙,看到她们眼巴巴地望着,活脱脱一副小馋猫的模样。
他笑着夹起煎好的香肠,放入小碗中,然后递到她们面前:“来,尝尝爸爸亲手做的煎香肠,看看味道如何。”
“爸爸,你先吃~”
磬磬和薇薇虽然垂涎欲滴,但她们并没有立刻开动,而是异口同声地邀请黄骏一同分享。
尽管厨房里还有充足的煎香肠,但面对两小家伙的好意,黄骏并没有推辞,他拿起筷子,分走了一半香肠品尝起来…
香肠外皮酥脆,内里肉质鲜嫩,肉汁四溢,满口留香。
好吃!
可能是分享着更快乐,看到他吃煎香肠吃得香,两小家伙比自个吃还要高兴。
“你们快吃吧!”
黄骏叮嘱一声,便掀开蒸笼的盖子。
顿时。
腾腾的热气伴随着紫米的香气扑面而来,整个厨房瞬间被这股浓郁的香气所包围。
待烟雾散去,黄骏低头一看…
只见米饭松散,粒粒分明,颜色呈现出一种鲜艳透亮的紫色,看起来既诱人又健康。
他将保鲜膜铺在案板上。
又将蒸好的紫米舀出,均匀地平铺在保鲜膜上。
用饭勺轻轻地压平,使其形成一个均匀的米层。
在紫米层上,他均匀地撒上一些肉松,煎香肠,煎鸡蛋,炸好的油条酥和咸鸭蛋黄,再点缀上一些生菜丝,使其颜色和口感更加丰富。
当然。
配菜的选择上,可以按个人的喜好随意加配。
他往上面挤上沙拉酱和番茄酱。
再将保鲜膜的四角提起,小心翼翼地将紫米饭团包裹起来,形成一个完美的圆柱形。
他轻轻地按压,确保饭团紧实,同时保持了米粒的完整性。
最后。
他将包裹好的紫米饭团,全都一分为二,整齐地摆放在盘中。
每个半圆形的饭团都保持着紫米的紧致与饱满,米粒清晰可见,依然保持着它们独特的紫色光泽。
饭团的切面整齐而平滑,内部馅料层次分明,肉松、煎香肠、煎鸡蛋、油条酥和咸鸭蛋黄等食材的颜色和纹理在切面上一览无余,紫米的紫色与各种食材的色彩相互映衬,使得整个饭团看起来很诱人。
“当当当……紫米饭团好了…”
他边说边端到餐桌上,分给两小家伙。
两小家伙拿到后,便迫不及待地咬了一口。
那美味多汁的煎香肠、生菜、煎鸡蛋等馅料,仿佛在口中令胃囊得到了绽放。
太好吃了!
两小家伙都顾不上喝一口爸爸递过来的牛奶了!“粑粑做的!”磬磬嘴巴鼓囊囊地喊着,突然想起了昨晚爸爸的叮嘱,于是赶紧咽下口中的饭团,才继续说道:“粑粑做的紫米饭团真的太好吃了!”
“粑粑可是最棒的大厨,当然做什么都很好吃啦!”薇薇也兴奋地说着,连嘴角沾着米粒都浑然不觉。
“好吃你们多吃点,还有呢!”
黄骏一边用餐巾纸轻柔地擦去薇薇嘴角残留的米粒,一边自己也拿起一个紫米饭团,咬上一口…
紫米的质地饱满而有弹性,咀嚼时仿佛能听到米粒在口中轻轻弹跳的声音,这种声音与淡淡的甘甜和微微的糯香相互映衬,让他不禁闭上眼睛,细细品味。
与此同时。
肉松的咸香、煎香肠的焦香、煎鸡蛋的鲜嫩、咸鸭蛋黄的咸鲜味以及生菜的爽脆口感,在口中交织碰撞,带来丰富而层次分明的味觉体验。
当油条在口中轻轻碎裂,发出一声清脆的“咔嚓咔嚓”声时,不仅增添了口感上的香脆,更为整个饭团增添了一抹诱人的香气。
而沙拉酱和番茄酱的加入,为紫米饭团注入了清新的酸甜风味。
这两种酱料的酸甜味道巧妙地中和了其他食材的油腻感,使得整个饭团在口感上更加平衡、清爽可口。
黄骏的味蕾也一下打开,埋头苦吃。
好吃嘛!自然要多吃一点了!
(本章完)