因为是聚会，徐言和罗策二人自然可以自由发挥，不用受《食籍》的限制。

而中秋宴的菜单一共有十道菜：红烧圆蹄、梅菜扣肉、白切鸡、清蒸大闸蟹、砂锅啫鲈鱼、白灼青菜、滑炒山药、卤水拼盘、凉菜拼盘、熬夜汤。

粤省人讲究“无鸡不成宴”，所以白切鸡算是粤省人逢年过节餐桌上必有的一道菜。

鸡采用的是清远麻鸡，在调制好的浸鸡水中浸熟的鸡在泡过冰水后处于“骨生肉熟”的状态：骨头还泛着一些血水，但外边的肉早已经熟了，在粤省人看来，这便是白切鸡最棒的状态。

做好的白切鸡表皮弹牙滑嫩、里面的肉也是一点不柴，蘸上葱姜汁，真正做到了“鸡有鸡味”，可谓把粤省人的吃鸡哲学体现得淋漓尽致的一道菜。

但这道菜对于一些外地的朋友来说可能有些难以接受，比如白石青橘。

刚开始白石青橘还有些抗拒，毕竟骨头上带点血丝她还是无法接受，但架不住孙涓的热情，浅浅的尝了一口。

“唔，好嫩！”

白石青橘吃的是鸡腿肉，本就是一整只鸡最嫩的部分，况且采用的是以肉嫩、细滑而自古有名的清远麻鸡，自然是嫩到作者也形容不出来。

而白石青橘最喜欢的一道菜就是砂锅啫鲈鱼，砂锅啫鲈鱼里的“啫”除了表示菜的做法，其实也算是一个拟声词，模拟的是食材自带的水分与砂锅里的热油接触后产生的“juejuejue”的声音。

啫啫煲诞生于广府市井之间，香和快是其最鲜明的特点，窍门就是用烧得滚烫的砂锅的热量，将用啫啫酱腌制好的食材迅速焗熟。

啫好的鲈鱼外面裹着咸香的腌料，锅底的高温又给其表皮赋予了一层焦香，算是非常能体现粤省市井气息的粤菜，热烈且温暖，吃得白石青橘也放下了拘谨，大快朵颐，直呼过瘾。

作为潮汕人的罗策自然也是拿出了卤水拼盘，潮汕人对卤水有非常独到的理解，光是调制一锅卤水使用的香料包就包含了丁香、八角、草果、沙姜、肉蔻等十二种香料以及各种配料，调好的卤水加入鹅的各个部位进行卤制，晾凉后鹅从浅褐色转变成深褐色，就做好了一盘正宗的潮汕卤水拼盘。

因为店里不允许售卖菜单里没有的菜，做完后的罗策还暗自可惜，卤水有“越养越香”的说法，每天都要煮沸一次进行保养，据说一锅保养得当的卤水可以做到“一卤传三代，人走卤还在”。

而粤省人的餐桌自然不会缺少煲汤，熬夜汤是用焯好水的瘦肉，加上玉竹、麦冬、花旗参、石斛等食材大火煲至沸腾，再转小火煲熟而成的。

在听说陈微近期睡眠不好之后，王小慧和孙涓二人似乎是被激发了粤省母亲的dna，顿时饭局里“饮汤”两字此起彼伏，陈微被迫饭前先喝下了两碗汤二人才作罢。

其余的像是寓意团团圆圆的红烧圆蹄、客家菜代表梅菜扣肉、中秋必吃的大闸蟹、粤省人餐桌上永远的钉子户青菜、滑溜溜且花生油香十足的滑炒山药也是广受众人好评。

一顿饭吃得热热闹闹的。

吃完饭的众人便搬了张桌子在外面边聊天、边赏月。

各个地区中秋时候的传统不同，但可以确定的是一定有月饼，徐言做的奶黄流心月饼虽然不是传统的广式月饼，但也大概能归到其范畴之内。

而作为潮汕人的罗策也贡献出了潮汕朥饼，朥是猪油的意思，制作过程中，无论是朥饼的酥皮还是馅都有猪油的参与。做出来成品的特点是特别甜润。

而好的朥饼自然要配上一壶好茶，似乎潮汕地区的小伙伴在泡茶上都有一些天赋，罗策自然而然地就承担起了泡茶的工作，众人边赏月，边泡茶，好不惬意。

当然了，如果你有一个来自粤省梅市的朋友，每年中秋你就会有几乎吃不完的柚子，作为“金柚之乡”的梅市，柚子是出了名的好吃。