顾元元说这番话的时候，沈全禄一家人都竖起耳朵听，沈正清听得特别认真。

此时问顾元元道：“堂嫂，什么是生意过程中的损耗？”

顾元元说：“比如论斤卖的时候，需要拆称，给顾客一些添头。”

“往往十斤东西卖出去，可能只收到九斤半的钱回来。”

“剩下半斤没有收回来的钱，同样需要折算到成本里面去。”

“再比如说，卖布。”

“除非整匹整匹地卖出去，如果只是顾客单独买几米下来，最后总会有布头多下来。”

“那些多下来的布头卖不出去，最终也同样要折算到成本里。”

“这种损耗是任何生意都存在的。”

听得众人不住点头。

沈宝儿眼神亮晶晶的，把顾元元说的话牢牢记在心里。

沈长平问了一句：“那正凌媳妇，你说这个得卖多少钱一斤，才划算？”

顾元元道：“如果按斤卖的话，就卖十文一斤。”

“十文？”沈长平没忍住，问道：“这么贵，会有人买吗？”

陈翠莲也是很担心，道：“一整副猪下水，才几文钱……这一斤就要卖十文，谁舍得买啊？”

沈长安胆子更小：“那不然，这生意，我们还是不做了吧？”

顾元元：“……”

倒是方雪花拦住沈长安的话头，说道：“做！这生意为什么不做？”

“我们就算不相信自己，也应该相信正凌媳妇，相信卤肉的秘方和味道。”

“十文钱一斤虽然看着是贵了点，但是对镇上的有钱人来说却不算什么。”

“比他们下馆子、上酒楼吃饭，价钱肯定便宜多了。”

沈正清点头附和她的话：“二婶说得对。”

“而且，嫌十文钱太贵了，他们可以少买一点，只买半斤。”

“花上五文钱也能吃上一碗肉，相信很多人都愿意买回去换个口味。”

顾元元想了想，对沈正清道：“这样，我给你们出个主意，你们别按斤卖了。”

“一个称起来麻烦，万一人多忙不过来；二个，刚从卤汤里拿出来，汁水太多，不好称。”

沈长平：“不按斤卖，那怎么卖？”

顾元元道：“按碗卖。”

“你们找两个大小不同的碗出来，估算一下，每碗大约能装多少份量，来买的人按碗算钱。”

沈正清有些不好意思地说道：“堂嫂，要不这样，您先帮我们几天，跟我们一起去镇上摆摊子，现场教下我们怎么做生意，成吗？”

行，好人做到底，送佛送到西。

顾元元答应下来：“也行。”

“我们现在先试试，碗里能装多少，也好心里有个数，省得明天手忙脚乱。”

陈翠莲分别拿了一大一小两个碗，从锅里捞出卤好的猪下水和猪头肉，切了一碗装满，然后倒出来称，得出大碗能装一斤半，小碗能装八两。

考虑到最后都得再添一两块给顾客，最终把价钱定为小碗九文钱一碗，大碗十六文一碗。