刘成业一看就是老玩家,这里熟门熟路,停好车辇,就做起了导游。
远远的能看到城隍庙高大的山门牌楼,沿着宽阔的街道,绿柳成荫,在径直走过几家小吃摊之后,刘成业引领众人在一家小吃摊前驻足,面带得意之色说道:“诸位,请看这碗不起眼的油拌面,可是别有洞天,精工细作的佳品。”
众人随声看去,褐色的面条上泛着油光,上面点缀着炸虾仁和葱花碎。凑近闻一闻,虾味鲜香,葱香扑鼻,让人食欲大开。
刘成业把众人的赞赏、期待之色看在眼里,对小吃摊老板说道:“一人一碗,做得好本公子有赏。”
随着小吃摊老板开始忙碌,刘成业继续介绍道:“诸位,这碗面叫做“鲜虾油拌面”,拌面的葱油很有讲究,需要先把葱白切成寸段,放在油锅中炸制。诸位细看,葱油的色泽是不是深红带黄?是不是葱香浓郁?”
众人纷纷点头称是。
刘成业也是微笑着继续说道:“重点来了,诸位看到这滑嫩的虾仁了吗?这个虾仁需要提前用酒和糖微微腌制,再用素油炒熟、炒香,简直是这油拌面的灵魂所在啊!”
“你们看,你们看,老板把面条煮熟,沥去汤汁,再拌上葱油,点缀上虾仁和葱花碎,哈哈,这碗面也就成了!”
从老板手里接过第一碗面,刘成业递给小五月说道:“来来来,大家都尝尝。”
风五月接过油拌面,又往身旁的完颜铁花手里递去,说道:“女士优先。”
众人闻言也是哈哈大笑,完颜铁花接过拌面,却是不以为然道:“哼,还算你们有点觉悟,嗨嗨。”
众人吃完油拌面,赞不绝口,不等再点一碗面吃个过瘾,刘成业说道:“大家留着肚子,好吃的多着呢,跟我来!”甩手扔给油拌面老板一块碎银子,说道:“不错,不错,多的银子算公子的赏钱。”老板千恩万谢。
众人走出没几步,刘成业又在一个小吃摊前面驻足,介绍道:“诸位,这摊子卖的是粳米粥,但是煮粥用的可是鸡汤的原汁,这鲜香恐怕大家已经闻到了吧?哈哈。老板,一人一碗。”
老板应了声,刘成业继续说道:“吃粥的时候,还会再配上煮好的去骨鸡丝肉,再加上适量的葱姜末,口味重的还可以再加点鸡油提鲜,那味道真是绝了!来来来,女士优先!”
说罢,先给完颜铁花递过去一碗梗米粥,又给小五月和众人每人递去一碗。
只见,粳米鸡粥黄中带绿,淡淡的鸡油黄色和葱花的翠绿相得益彰,不会显得油腻,再加上鸡肉丝色白发亮,更是令人赏心悦目,食欲大增。
品尝时,鸡粥配的上“粘、韧、滑、溜”四个字,鲜香入味,鸡肉细嫩爽口,越吃越香!
众人又是一阵赞叹之声。
刘成业结了账,给了赏钱,领着众人继续前进。
走到一处卖汤圆的摊子面前驻足,刘成业说道:“老板娘,六碗无筋汤圆。”
刘成业转身面向众人,介绍道:“诸位,这汤圆可不简单,摊子老板娘每天选用最好的蔬菜,专门拣出来柔嫩的绿叶,剥去叶子筋脉,洗净剁碎成菜泥,再加入上好的猪油小块,各种独家的配方作料研制成馅子,再用通白挂水糯米粉做皮包起来,这才做成这碗不黏不腻,馅肥而不油,入口即化的特色汤圆!”
稍等片刻,众人品尝了一番。果然,猪油菜馅汤团吃起来不粘不腻,入口融化,馅肥而不油,着实是风味独佳!
在刘成业的引领之下,又陆陆续续吃了几种小吃,大家感觉肚子有点装不下了,刘成业摆摆手说道:“日子长着呢,好吃的多着呢,有功夫咱们再吃,走,一起进城隍庙里面逛逛去!”