第225章 双王(1 / 2)

第225章双王

在池塘边把黄鳝开膛破腹拾掇完,回到稻场,傻娃也把小龙虾收拾干净。

剩下就是准备配料。

从厨房里找来葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、麻辣酱、香叶、八角、小茴香

山杏也把收拾干净的麻黄鸡拿过来。

穿上围裙,李红兵手握菜刀化身神厨,当当当的把麻黄鸡、黄鳝剁成小块备用,小龙虾再用井水最后清洗一遍。

“傻娃,去把仓库里面那个出印铁锅搬出来,架到灶上生火。”

林区农村锅的尺寸一般不用厘米当计量单位,而是用印,一印就是食指和食指张开的距离。

一印大概10公分,农村家庭用的铁锅基本都是八印,也就是80公分的锅,超过十印就叫出印,出印大锅一般是做席用的大锅,烧一锅菜能给上百人吃。

李红兵这口铸铁锅就是出印锅,直径大概有1.1米左右,做大席专门用的,其它一印到九印的锅,也买都了一套放在仓库里。

噢!

傻娃迈着大长腿跑进仓库,出来时手里抱着那口直径一米多的大铁锅。

架到灶台上,点燃柴火。

很快,大铁锅烧的滚烫,李红兵用铁勺从油罐里舀了一大勺猪油放进锅里。

刺啦!

一股动物油脂特有的香气腾空而起。

李红兵又把鸡油放进猪油里炸,直到炸出直酥脆后,再把切好的鸡块和黄鳝块倒进油锅里猛煎。

鸡块,黄鳝块与滚油一接触,瞬间产生化学反应,香气四溢。

李红兵小心的给鸡块翻身,让两面都煎成焦黄,黄鳝肉与滚油一接触,肉片边缘迅速卷边。

待鸡块和黄鳝肉中的油脂逼出来,李红兵抓起一大把干辣椒丢进锅里,随后放入葱姜蒜。

辛辣油香,扑鼻肉香,引得其他人围到锅边,就连四条狼犬和溜达鸮哥俩也被香气勾了过来。

把煎好的鸡肉,黄鳝肉铲到锅边,李红兵又往锅里放了一大勺猪油和两勺菜籽油,加起来快有小半锅油了,做这种荤菜就得要用宽油,宽油炒出来的小龙虾才入味好吃。

待油化开,再抓一大把干辣椒丢进滚油里,紧接着依次放入豆瓣酱,麻辣酱,酱油,花椒,八角,小茴香,香叶。

等酱料炒出香味。

主角该登场了。

李红兵用铁勺在锅边敲了敲,“傻娃,把龙虾放进来。安娜,你站远点,小心别被油崩到。”

傻娃端起满满一盆小龙虾倒进油锅里。

刺啦。

小龙虾接触到料油瞬间变成通红,李红兵赶忙用铁勺翻身,傻娃准备把第二盆也倒进锅里,却被李红兵拦了下来。

第一盆的虾还没过完油,等到锅里的小龙虾全都炒红后,第二盆下锅。

过完油的小龙虾散发特有香味,充斥整个院子。

房间里的徐大郎被这股香味吸引,推开门走了出来。

“呦,大郎哥,敢出门了!”李红兵一边炒虾,还不忘调侃。

徐大郎郁闷道,“你闭上嘴,我们还有做兄弟。做什么呢,在屋里都闻到香味了。”

“辣子黄鳝鸡烧虾。”李红兵埋头翻勺。

这什么破菜名。

徐大郎伸头在锅里看了一眼,满锅鲜红小龙虾,可扑鼻香气让人口水直流。

“多久好,我饿了。”

“等着。”

李红兵见所有小龙虾都裹上酱料,拽过水管往锅里添水,水淹没所有食材,最后盖上锅盖。

“傻娃,加柴火,大火煮。”

20分钟后。

锅盖揭开。

浓浓的香辣小龙虾的味道扑面而来,红亮发亮的小龙虾裹上了酱料,色香味俱佳,令人垂涎欲滴。

李红兵拿出一瓶娘娘泉二曲酒,整瓶倒进锅里,米酒与酱汁结合,完美抹去小龙虾仅剩的一丝腥味。

“我先尝尝味。”

等不及的徐大郎抓起一只小龙虾,可他忘记这还没出锅。

“烫烫烫,好烫。”

就在连声喊烫的时候,那只小龙虾仿佛活了一般,在徐大郎的两手之间来回跳跃。

经历了千难万阻,徐大郎终于吃到嘴了。

嗦了一口虾身上的鲜香麻辣汤汁,辣度适中,够味儿,辣得刚好。

剥开虾壳,洁白肉质的纯净色泽让人大呼过瘾,其肉质紧实且弹姓十足。

龙虾肉嫩口感香甜,搭配上细腻的辣味和麻感,异常清香可口。

“好迟!”

徐大郎吃完一只,含糊说了一句后马上伸手抓起第二只。

见堂堂徐大少跟猪八戒吃人参果一样,李红兵就知道这锅虾味绝对差不了,对早已垂涎欲滴的安娜说道。

“开吃吧。”

“吃虾喽!杏儿姨帮我剥虾。”

安娜可是吃虾老手,在明珠市的时候,李红兵就经常带她偷偷去吃麻辣小龙虾,只不过那会前妻嫌小龙虾脏,一直反对他带女孩瞎吃。

露天地,吹着草甸刮来的凉风。

几人围着铁锅大口朵颐。

虾肉麻辣香甜。

鸡肉鲜香滑嫩。

黄鳝肉嫩味鲜。

三者合一,让人吃的如痴如醉,口齿生香,恰似舌尖上的盛宴,根本停不下嘴。

就连对小龙虾畏惧的山杏,品尝过那弹牙香甜的虾肉后,瞬间路转粉,成为一名合格的小龙虾爱好者。

唯独傻娃有些苦恼,小龙虾好吃是好吃,可不顶饱,扣半天才那么点肉还不够塞牙缝,吃了半天肚子还是很饿。

山杏发现傻娃的心思,“厨房里蒸了米饭。”

傻娃听到有米饭,开心跑进厨房,出来时专属饭盆里堆冒尖的大米饭。

“来,浇汤,拌米饭才好吃。”

用铁勺舀了几勺浓郁汤汁浇到米饭上,傻娃不爱吃小龙虾,李红兵就专门把鸡肉和黄鳝肉挑出来给他。

傻娃憨憨一笑,筷子把汤汁和米饭搅拌,直到每一粒米饭都包裹上汤汁,头一埋吭哧吭哧狼吞虎咽吃起来。

看到傻娃的吃相,引得徐大郎和安娜直流流口水,也跑进厨房盛了一碗饭回来,照葫芦画瓢的浇上汤汁,搅拌。

再把剥好的龙虾肉跟米饭混在一起。

每口下去,都是满满的满足感。

就连狼犬、熊崽、公主也都分到一盆龙虾汤泡饭,至于溜达鸮哥俩不能吃重油食物,只能瞪大一双卡姿兰眼睛,骂骂咧咧的咕咕叫。

一顿酣畅淋漓的龙虾宴接近尾声。

除了山杏,所有人、动物都吃的肚子鼓鼓撑起来,实在吃不动了,而铁锅里还剩一半小龙虾。

“哥,锅就放这,剩菜晚上热热再吃吧!”山杏收拾碗筷问道。

李红兵想了想,摇摇头。

外面草甸上到处都是小龙虾,只要有手就能捡到,何必再热第二回,热完后的小龙虾口感就差了很多,而且还有一股子腥味。

“再热就不好吃了,等会让傻娃拿去喂猪。”

“别介!”旁边用草茎剔牙的徐大郎赶忙阻止。

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